별미! 쉽고 맛있는 애호박볶음 황금 레시피
별미! 쉽고 맛있는 애호박볶음 황금 레시피
간단하고 맛있는 애호박볶음 만들기
무더운 여름, 비가 쏟아지는 날씨 속에서 그리운 고향의 맛을 떠올리며 만든 애호박볶음 레시피입니다. 비싼 물가에 애호박 하나도 귀하지만, 엄마를 생각하는 마음으로 정성을 담아 만들었어요. 파와 양파를 싫어하시는 어머니를 위해 큼직하게 썰어 넣고, 익숙하지 않은 한식 반찬을 맛있게 만들고자 노력했답니다. 이 레시피로 집에서도 간단하게 건강하고 맛있는 애호박볶음을 즐겨보세요. 볶음 요리의 기본인 재료 손질부터 양념, 볶는 순서까지 자세하게 알려드릴게요.
주재료- 애호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개
- 홍고추 또는 청고추 1~2개
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻은 후, 반달 모양이나 0.5cm 두께로 일정하게 썰어줍니다. 썰어둔 애호박에 굵은 소금 1 작은술을 골고루 뿌려 10분 정도 잠시 재워둡니다. 이 과정을 통해 애호박의 수분이 빠져나와 볶았을 때 물이 많이 생기지 않고 식감이 더욱 좋아집니다. 재워둔 애호박은 물기를 살짝 짜내듯이 준비해주세요.
Step 2
프라이팬을 중불로 달군 후 식용유 1.5 큰술을 두릅니다. 기름이 데워지면 다진 마늘 1/2 큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 이어서 양파 1/2개를 큼직하게 썰어 넣고, 양파가 투명해지기 시작할 때까지 함께 볶아주세요. 양파를 볶으면 단맛이 더해져 애호박볶음의 풍미가 깊어집니다.
Step 3
매콤한 맛을 더해줄 고추(홍고추나 청고추)를 썰어 넣고, 미리 재워두었던 애호박도 함께 넣습니다. 애호박이 살캉하게 익을 때까지 약 3~5분간 볶아줍니다. 애호박이 너무 무르지 않도록 중불에서 빠르게 볶아내는 것이 좋습니다. 중간중간 팬을 흔들거나 뒤적여주며 고르게 익도록 해주세요.
Step 4
애호박이 거의 다 익었으면, 선택 재료인 대파를 큼직하게 썰어 넣고 한소끔 더 볶아줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 큰술을 빙 둘러 넣어줍니다. 불을 끄기 직전에 넣어야 참기름의 고소한 향이 날아가지 않고 살아있어요.
Step 5
마지막으로 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려주면 고소함과 시각적인 멋을 더해줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 한번 가볍게 섞어주면 맛있는 애호박볶음 완성입니다. 따뜻한 밥에 곁들여 드시면 훌륭한 반찬이 됩니다.
