별미 가득! 상큼달콤 세발나물 도토리묵 무침 레시피
별미 가득! 상큼달콤 세발나물 도토리묵 무침 레시피
제철 나물로 특별하게 즐기는 세발나물 도토리묵 무침, 그 맛은?
평범한 도토리묵 무침 대신, 제철 나물을 더해 더욱 특별하고 풍성한 맛을 즐겨보세요. 특히 칼슘이 풍부한 세발나물은 성장기 어린이와 뼈 건강이 염려되는 중장년층에게 훌륭한 선택이 될 거예요. 아삭한 채소와 쫄깃한 도토리묵, 그리고 새콤달콤한 양념장이 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 반찬이 탄생합니다. 지금 바로 맛있는 세발나물 도토리묵 무침 만들기를 시작해 보세요!
주재료- 세발나물 1줌 (깨끗이 씻어 물기를 제거한 상태)
- 양파 1/4개 (얇게 채 썰어 준비)
- 도토리묵 1/2팩 (약 150g, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비)
양념장- 양조간장 1큰술
- 오미자청 또는 오미자 액 2/3큰술 (달콤함과 새콤함을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술
- 들기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 레몬즙 2/3큰술 (산뜻함을 더해줍니다)
- 고춧가루 1/3~1/2큰술 (기호에 따라 조절하세요)
- 양조간장 1큰술
- 오미자청 또는 오미자 액 2/3큰술 (달콤함과 새콤함을 더해줍니다)
- 참기름 1큰술
- 들기름 1큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 레몬즙 2/3큰술 (산뜻함을 더해줍니다)
- 고춧가루 1/3~1/2큰술 (기호에 따라 조절하세요)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 세발나물과 얇게 채 썬 양파를 준비해주세요. 양파의 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 잠시 담갔다가 물기를 빼주시면 좋습니다.
Step 2
도토리묵은 너무 크지 않게, 한입에 먹기 좋은 크기(약 1.5cm x 1.5cm 정도)로 썰어 준비합니다. 묵이 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 3
작은 볼에 양념장 재료인 양조간장, 오미자청(또는 오미자 액), 참기름, 들기름, 레몬즙, 고춧가루를 모두 넣고 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 맛을 보고 기호에 맞게 간장이나 오미자청의 양을 조절해주세요.
Step 4
준비해둔 세발나물과 채 썬 양파에 만들어 놓은 양념장을 2/3 정도만 넣고 살살 버무려 나물에 양념이 배도록 합니다. 너무 세게 무치면 나물이 뭉개질 수 있으니 주의해주세요.
Step 5
이제 썰어둔 도토리묵을 넣고 양념이 골고루 묻도록 조심스럽게 섞어줍니다. 묵이 부서지지 않도록 살살 다루는 것이 포인트예요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 고소한 풍미를 더해주세요.
Step 6
예쁜 접시에 완성된 세발나물 도토리묵 무침을 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 잘게 다진 견과류를 몇 개 올려주면 더욱 고급스러운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
