버터 양송이 폭탄 계란찜
버터 양송이 폭탄 계란찜
온 가족이 좋아하는 밥도둑! 버터 양송이 폭탄 계란찜 레시피
버섯을 사랑하는 우리 가족을 위해 탄생한 특별한 요리! 쫄깃한 양송이버섯을 고소한 버터에 구워내고, 부드러운 계란물을 더해 풍미를 한층 끌어올렸어요. 버섯만 먹으면 아쉬웠던 포만감까지 채워주는 완벽한 조화! 입안 가득 퍼지는 고소함에 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수밖에 없는 최고의 밥도둑이랍니다. 어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 맛이니, 망설이지 말고 한번 만들어 보세요! 건강한 다이어트 식단으로도 손색없으니 참고하셔도 좋아요.
재료- 양송이버섯 20개
- 계란 1개
- 허브솔트 약간
- 버터 15g
- 대파 약간
- 맛술 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 양송이버섯의 딱딱한 기둥 부분을 깨끗하게 제거하여 준비해주세요. 모양이 흐트러지지 않도록 조심해서 다듬는 것이 좋습니다.
Step 2
팬을 준비하여, 버섯의 밑동이 바닥을 향하도록 가지런히 눕혀주세요. 팬의 기울어짐 없이 평평하게 놓아야 계란물이 고르게 채워집니다.
Step 3
버섯 갓 위에 허브솔트를 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 허브솔트의 은은한 향이 버섯의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 4
볼에 신선한 계란을 하나 깨뜨려 넣어주세요. 노른자와 흰자를 분리하지 않고 그대로 사용합니다.
Step 5
계란 비린내를 잡고 감칠맛을 더해줄 맛술 1큰술을 함께 넣어주세요.
Step 6
물 1큰술과 소금 약간을 추가하여 거품이 풍성하게 일도록 힘차게 저어주세요. (약 10~15초간 격렬하게 섞으면 됩니다!)
Step 7
이제 팬에 버터 15g을 넣고 약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며, 팬 전체에 코팅되도록 합니다.
Step 8
버터가 녹으면 준비해둔 양송이버섯을 갓이 위로 향하도록 촘촘하게 올려주세요. 빈틈없이 채워야 계란물이 새어 나오지 않습니다.
Step 9
버섯 갓 안에 만들어둔 계란물을 80% 정도 채워주세요. 너무 가득 채우면 익으면서 넘칠 수 있으니 주의하세요.
Step 10
보기 좋게 얇게 썬 대파를 계란물 위에 살짝 올려 장식해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시는 분들은 청양고추를 잘게 썰어 올려도 별미랍니다.
Step 11
팬 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 익혀주세요. 계란물이 익으면서 부풀어 오를 거예요.
Step 12
뚜껑을 열어보면, 마치 폭탄처럼 부풀었던 계란찜이 샤르르 가라앉는 것을 볼 수 있습니다. 걱정 마세요, 안까지 잘 익었답니다!
Step 13
팬 바닥에 새어 나온 버섯 물이 자작하게 졸아들 때까지 중불로 불을 올려주세요. 이 과정에서 간이 배고 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 바닥이 노릇하게 익으면 더욱 맛있어요.
Step 14
짜잔! 팬을 조심스럽게 기울여 접시에 뒤집어 담으면, 먹음직스럽게 노릇하게 구워진 양송이 계란찜이 완성됩니다.
Step 15
정성스럽게 플레이팅하면 보기에도 예쁘고 맛도 훌륭한 ‘버터 양송이 폭탄 계란찜’이 완성되었습니다. 근사한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
Step 16
한 조각 잘라보면, 속까지 촉촉하고 부드러운 양송이 계란찜의 아름다운 단면을 확인할 수 있어요. 이 맛있는 계란찜을 혼자 다 먹어버렸답니다! (웃음)
