버터 마늘 느타리 라면 파스타
버터 마늘 느타리 라면 파스타
짜파게티로 만든, 버터 스파게티 풍미의 특별한 면 요리
점심 한 끼를 간단하면서도 특별하게 해결하고 싶을 때, 짜파게티와 신선한 느타리버섯, 풍미 가득한 버터 마늘 소스를 더해 근사한 면 요리로 변신시켜 보세요. 탱글한 면발에 쫄깃한 버섯, 고소한 버터와 마늘 향, 짭짤한 참치액젓과 풍성한 파마산 치즈의 조화가 마치 이탈리안 파스타 못지않은 깊은 맛을 선사합니다. 계란 노른자나 계란 프라이를 곁들이면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있어요.
주재료- 짜파게티 1개
- 느타리버섯 한 줌 (약 50g)
- 계란 노른자 1개
- 통마늘 5쪽
- 무염 버터 1조각 (약 10g)
- 소금 약간
- 후추 약간
소스 및 토핑- 파마산 치즈 가루 듬뿍
- 파슬리 가루 약간
- 참치 액젓 2큰술
- 통깨 약간
- 파마산 치즈 가루 듬뿍
- 파슬리 가루 약간
- 참치 액젓 2큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 재료들을 준비합니다. 느타리버섯은 한 줌 정도 준비하고, 통마늘은 5쪽 정도를 사용합니다. 풍미를 더해줄 무염 버터도 한 조각 준비해주세요.
Step 2
느타리버섯은 밑동을 살짝 정리하고 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 통마늘은 껍질을 벗기고 납작하게 슬라이스해줍니다. 이렇게 준비하면 마늘 향이 더욱 잘 우러나옵니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 슬라이스한 편마늘과 버터 한 조각을 넣어줍니다. 버터가 녹으면서 마늘 향이 올라오도록 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의합니다.
Step 4
마늘 향이 올라오면 찢어둔 느타리버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 숨이 죽고 노릇해지도록 볶다가, 후추 약간과 소금 약간으로 가볍게 간을 해주세요. 버섯에 기본적인 감칠맛을 더하는 과정입니다.
Step 5
이제 면을 삶을 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후, 짜파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 정도 짧게 삶아줍니다. 면이 너무 퍼지지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 6
삶아진 면은 즉시 찬물에 재빨리 헹궈 열기를 식히고 물기를 빼줍니다. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱글탱글하고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 7
볶아둔 느타리버섯과 마늘이 있는 팬에 물기를 뺀 면을 넣습니다. 참치 액젓 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 액젓이 면과 버섯에 골고루 배도록 잘 저어주며 볶습니다. 취향에 따라 후추를 더 뿌려 풍미를 더해도 좋습니다.
Step 8
완성된 면 요리를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 그 위에 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 색감을 더하고, 파마산 치즈 가루를 아낌없이 듬뿍 뿌려 풍미를 끌어올립니다. 마지막으로 신선한 계란 노른자를 가운데 올리거나, 별도로 부친 계란 프라이를 얹어주면, 평범한 라면이 아닌 근사한 퓨전 파스타 요리가 완성됩니다. 통깨를 살짝 뿌려 마무리해도 좋습니다.
