버섯 듬뿍! 쫄깃한 볶음 우동
버섯 듬뿍! 쫄깃한 볶음 우동
면역력 증진에 도움을 주는 다채로운 버섯을 가득 담은 쫄깃한 볶음 우동 (근사한 저녁 식사나 주말 별미로 강력 추천!)
몸에 좋은 여러 종류의 버섯을 아낌없이 넣어 만든 맛있는 버섯 볶음 우동입니다. 손질한 재료를 팬에 볶기만 하면 끝나는 초간단 요리로, 든든한 한 끼 식사뿐만 아니라 저녁 메뉴나 주말 특별식으로도 손색이 없습니다.
주재료- 쫄깃한 우동면 1인분
- 신선한 새송이버섯 1/2개
- 향긋한 표고버섯 2개
- 부드러운 느타리버섯 적당량
- 아삭한 당근 약간
- 달콤한 양파 1/4개
- 풍미 가득 베이컨 3줄
- 매콤한 청양고추 2개
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 요리의 풍미를 더하는 맛술 1 큰술
- 감칠맛을 내는 간장 1 큰술
- 깊은 맛을 더하는 굴소스 1/2 큰술
- 마무리 향신료 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
– 모든 재료 준비하기 – 당근과 양파는 비슷한 크기로, 느타리버섯은 다른 버섯과 비슷한 양으로 준비해주세요. 청양고추는 취향에 따라 매운맛 조절 가능합니다.
Step 2
– 우동면을 준비해요. 미리 따뜻한 물에 담가두면 면이 기름지고 시큼한 맛을 덜어내고 더욱 부드럽게 풀어져 조리하기 편리합니다. 중간에 따뜻한 물로 2~3번 헹궈주면 더욱 좋습니다.
Step 3
– 버섯 손질하기: 향이 좋은 표고버섯은 밑동을 제거하고 약 0.2cm 두께로 채 썰어주세요. 새송이버섯과 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 부드러운 느타리버섯은 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 당근은 다른 재료보다 살짝 얇게 채 썰어야 식감이 좋습니다. 베이컨은 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어주고, 청양고추는 잘게 다져주세요.
Step 4
– 팬에 베이컨을 먼저 넣고 중불에서 볶아 기름을 내주세요. 베이컨 기름이 충분히 나오면 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 더해줍니다.
Step 5
– 마늘이 노릇하게 익기 시작하면 준비해둔 표고버섯, 새송이버섯, 양파를 넣고 맛술과 간장을 둘러 향을 내며 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 버섯과 채소의 풍미가 한층 살아납니다.
Step 6
– 버섯이 숨이 죽고 채소가 부드러워지면, 미리 데워둔 우동면과 얇게 썬 당근, 다진 청양고추를 넣습니다. 감칠맛을 더해줄 굴소스도 함께 넣어 재료들이 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 7
– 볶는 동안 너무 뻑뻑하다면 물을 약간씩 추가하면서 2분 정도 더 볶아주세요. 마지막으로 후춧가루를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 팁: 볶기 전에 간을 보시고, 싱겁다면 굴소스를 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 간을 조절해주세요.
Step 8
– 보기에도 먹음직스럽고 면역력에도 좋은 버섯 볶음 우동이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.
