버섯 듬뿍! 자작한 국물의 달큰 소불고기
버섯 듬뿍! 자작한 국물의 달큰 소불고기
온 가족이 좋아하는 국물 자작하고 달큰한 소불고기 레시피, 버섯 듬뿍 넣어 감칠맛을 더했어요!
풍성한 버섯과 신선한 채소를 듬뿍 넣어 국물이 자작하게 만들어 더욱 촉촉하고 맛있는 소불고기입니다. 부드러운 식감과 은은한 단맛이 일품이며, 밥반찬으로도, 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 특별한 날에도, 평범한 날에도 이 레시피 하나로 즐거운 식사를 만들어 보세요!
주재료- 소불고기용 소고기 600g
- 느타리버섯 150g
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 대파 2대
양념 재료- 진간장 5큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
- 파인애플 주스 100ml
- 다진 마늘 2큰술
- 진간장 5큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 2큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 통깨 1큰술
- 후추 약간
- 파인애플 주스 100ml
- 다진 마늘 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 소불고기용 소고기는 핏물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기인 약 5cm 길이로 썰어 준비해주세요. 이렇게 하면 양념이 고루 배고 익혔을 때 식감이 좋습니다.
Step 2
볼에 진간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 2큰술, 맛술 2큰술, 통깨 1큰술, 후추 약간, 파인애플 주스 100ml, 다진 마늘 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 파인애플 주스는 고기를 연하게 하고 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 3
손질해 둔 소고기는 만들어 둔 양념장에 넣고 조물조물 버무려 약 30분간 재워둡니다. 이 과정에서 고기에 양념이 깊숙이 배어들어 더욱 맛있어집니다. 다른 채소들도 준비해주세요. 당근은 길이 5cm, 두께 1.5cm 정도로 썰어주고, 양파는 채 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 한입 크기로 먹기 좋게 찢어주세요.
Step 4
달군 팬에 재워둔 소고기를 넣고 센 불에서 볶기 시작합니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 잘 풀어주며 볶아주세요.
Step 5
고기가 어느 정도 익어 보글보글 끓기 시작하면, 준비해 둔 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. 당근이 살짝 익으면서 단맛을 낼 수 있도록 타이밍을 잘 맞춰주세요.
Step 6
당근이 반쯤 익었을 때, 채 썰어 둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파의 단맛이 고기와 어우러져 풍미를 더해줍니다.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면, 준비해 둔 느타리버섯을 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 숨이 죽으면서 부드러워지도록 익혀주세요.
Step 8
양파가 완전히 투명해지고 버섯의 숨이 죽으면, 마지막으로 큼직하게 썰어 둔 대파를 넣습니다.
Step 9
대파가 살짝 익을 정도로만 재빨리 섞어준 후, 불을 끄면 맛있는 버섯 불고기 완성입니다! 취향에 따라 마지막에 통깨를 더 뿌려주셔도 좋습니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
