백종원 스타일 얼큰 부대찌개: 냉장고 파먹기 최고의 메뉴!
백종원 스타일 얼큰 부대찌개: 냉장고 파먹기 최고의 메뉴!
냉장고 속 재료로 만드는 푸짐하고 맛있는 백종원 부대찌개 황금 레시피!
냉장고에 조금씩 남은 재료들을 활용하여 맛있는 저녁 메뉴를 고민하시나요? 불린 당면, 돼지고기, 그리고 얼큰한 국물 요리가 생각날 때, 망설이지 말고 ‘부대찌개’를 만들어 보세요! 백종원 님의 부대찌개 레시피에는 사골 육수가 들어가 깊고 진한 맛을 더해주는데요, 마침 사골 육수도 있으니 백종원 님의 비법을 담은 부대찌개를 만들어 볼까요? 햄이 없어도 괜찮아요! 있는 재료로도 충분히 푸짐하고 맛있게 즐길 수 있답니다.
주요 재료- 불린 당면 2줌 (찬물에 30분 이상 불린 것)
- 돼지고기 300g
- 닭고기 250g (또는 햄, 소시지 등 대체 가능)
- 라면 사리 1개
- 당근 약간 (얇게 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 피망 약간 (채썰기, 선택 사항)
- 묵은지 1/4포기 (먹기 좋게 썰기)
육수 비율- 사골 육수 1 : 물 2 (총 3컵 분량, 농도 조절 가능)
특제 양념장- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 듬뿍 1큰술
- 사골 육수 1 : 물 2 (총 3컵 분량, 농도 조절 가능)
특제 양념장- 고춧가루 2큰술
- 고추장 2큰술
- 진간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 듬뿍 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 특제 양념장 재료를 모두 섞어 준비해 주세요. 사골 육수와 물은 1:2 비율로 섞어 총 3컵 정도 준비합니다. 당면은 찬물에 최소 30분 이상 충분히 불려두면 나중에 쫄깃하게 즐길 수 있어요.
Step 2
부대찌개에 꼭 정해진 재료가 있는 것은 아니지만, 보통 두부, 햄, 소시지 등을 넣어 풍성하게 즐깁니다. 오늘은 냉장고에 있는 채소들과 햄 대신 돼지고기와 닭고기를 활용해 볼게요. 햄이나 소시지가 있다면 함께 넣어주시면 더욱 좋아요.
Step 3
우리 집은 당면과 라면 사리만 있으면 최고라 할 정도로 이 조합을 좋아한답니다! 준비된 재료들 (불린 당면, 돼지고기, 닭고기, 묵은지, 당근, 양파, 피망 등)을 전골냄비에 보기 좋게 차곡차곡 담아주세요.
Step 4
재료를 다 담았다면, 준비해둔 사골 육수와 물을 부어 끓이기 시작합니다. 사골 육수는 자체적으로 진한 맛이 있기 때문에, 간은 개인의 취향에 맞게 물을 추가하여 조절하시는 것이 좋습니다. 싱겁게 느껴진다면 나중에 양념장을 추가할 수 있어요.
Step 5
찌개가 팔팔 끓어오르기 시작하면, 미리 만들어둔 특제 양념장을 2/3 정도 넣어 맛을 내줍니다. 처음부터 너무 많이 넣기보다, 끓이면서 간을 보고 추가하는 것이 실패 확률을 줄이는 방법이에요.
Step 6
양념장이 어우러져 끓기 시작하면, 기다리고 기다리던 라면 사리를 넣어주세요! 라면 사리가 들어가면 국물이 더욱 걸쭉해지고 맛있어진답니다.
Step 7
라면 사리가 알맞게 익고 국물이 진하게 우러나면, 마지막으로 간을 보고 부족한 간은 남겨두었던 양념장을 조금씩 추가하며 맞춰주세요. 취향에 따라 김치나 파를 더 추가해도 좋습니다.
Step 8
시험을 보고 허기진 딸이 이 부대찌개를 맛보더니 힐링이 따로 없다며 친구들에게 자랑하겠다고 하더라고요. 역시 엄마표 집밥이 최고라고 말해주니 정말 행복했답니다. 꼭 필요한 재료만 있어야 맛있는 요리가 되는 건 아니에요. 이렇게 냉장고에 남은 재료들로도 충분히 근사하고 맛있는 요리를 만들 수 있다는 것을 꼭 기억하세요! 냉장고를 싹 비웠으니, 이제 마음 편하게 장 보러 가야겠어요.
