
백종원 스타일 시원한 냉라면
백종원 스타일 시원한 냉라면
집에서 간단하게 만드는 백종원 표 초간단 냉라면 레시피
더위가 가시지 않는 주말 오후, 시원한 국물이 생각날 때 후다닥 만들어 즐기기 좋은 백종원 냉라면 레시피를 소개합니다. 인스턴트 라면을 활용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 여름철 별미로 손색없어요.
주재료- 인스턴트 라면 2봉지 (2인분 기준)
- 콩나물 2줌 (고명용)
- 청양고추 2개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 고명으로 올릴 양파는 얇게 채 썰어 준비하고, 청양고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져주세요. 양파의 매운맛을 줄이고 싶다면 찬물에 잠시 담갔다가 사용해도 좋습니다.
Step 2
이제 냉라면의 핵심인 특제 육수를 만들어 보겠습니다. 백종원 님의 레시피에서는 맛간장을 사용하지만, 없다면 시판용 쯔유나 집에 있는 양조간장으로 대체 가능해요. 계량컵 기준으로 물 1컵, 간장 2숟가락, 설탕 2숟가락, 식초 2숟가락을 정확하게 계량하여 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
Step 3
잘 섞은 육수에 라면 봉지에 들어있는 스프(분말 스프와 건더기 스프 모두)를 넣고 덩어리 없이 풀어지도록 저어주세요. 이렇게 하면 감칠맛 가득한 백종원 표 냉라면 육수가 완성됩니다.
Step 4
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 라면 2봉지와 건더기 스프를 넣고 봉지 뒷면에 표기된 시간보다 1분 정도 짧게 삶아주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 5
라면이 거의 다 익었을 때, 준비해둔 콩나물과 채 썬 양파를 함께 넣고 30초에서 1분 정도만 더 끓여주세요. 콩나물은 너무 오래 익히면 물러지므로 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 6
면과 채소가 익는 동안, 시원한 얼음물을 준비해주세요. 면을 삶았던 뜨거운 물을 따라 버리고 찬물을 받아 면을 헹굴 때 사용할 거예요.
Step 7
익힌 라면과 채소를 건져내어 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 열기를 제거합니다. 이어서 준비해둔 얼음물에 면을 담가 차갑게 식혀주세요. 이렇게 하면 면발이 더욱 탱탱해지고 시원한 맛이 살아납니다.
Step 8
이제 모든 준비가 끝났습니다. 보기에도 먹음직스러운 냉라면을 그릇에 담아낼 차례입니다.
Step 9
시원하게 헹군 면을 냉면 그릇이나 깊은 볼에 보기 좋게 담아주세요. 삶아 건져둔 채소(콩나물, 양파)를 면 위에 예쁘게 올리고, 다져 놓은 청양고추를 고명으로 곁들여 매콤함을 더해주세요.
Step 10
준비해둔 특제 육수를 차갑게 부어주고, 마지막으로 시원한 얼음을 넉넉히 띄워주면 맛과 비주얼 모두 잡은 백종원 스타일 냉라면 완성입니다! 맛있게 즐기세요!

