백종원 스타일 부추 달걀 볶음: 초간단 밥도둑 반찬 & 덮밥 레시피
백종원 스타일 부추 달걀 볶음: 초간단 밥도둑 반찬 & 덮밥 레시피
백종원 님의 비법! 맛있는 부추 달걀 볶음 만들기
오늘 뭐 해 먹을지 고민될 때, 냉장고에 있는 부추와 달걀만 있으면 5분 컷! 간단하면서도 훌륭한 반찬이 뚝딱 만들어져요. 따로 반찬으로 즐겨도 좋고, 따끈한 밥 위에 얹어 풍성한 덮밥으로 만들어 먹어도 정말 맛있답니다. 자취생부터 요리 초보까지 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개합니다.
주재료- 신선한 부추 1줌 (약 100g)
- 신선한 달걀 4개
- 식용유 2큰술
- 따끈한 밥 2공기
양념- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
- 굴소스 1큰술 (감칠맛 UP!)
- 참기름 1큰술 (고소함 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 부추는 물기를 제거하고 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요. 그리고 달걀 4개는 볼에 깨뜨려 넣고, 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 젓가락으로 충분히 저어 곱게 풀어 준비합니다. 이때, 달걀물을 너무 많이 젓기보다는 부드럽게 풀어주는 것이 식감을 좋게 합니다.
Step 2
달군 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 중강불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달아오르면 풀어둔 달걀물을 부어주세요. 젓가락을 이용하여 달걀이 뭉치지 않도록 휘저어가며 익혀주시면, 부드러운 스크램블 에그처럼 고슬고슬하게 익힐 수 있습니다.
Step 3
달걀이 70~80% 정도 익었을 때, 준비해둔 부추와 굴소스 1큰술을 모두 넣고 함께 볶아주세요. 이때 센 불에서 빠르게 볶아야 부추의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 부추가 숨이 죽지 않도록 1분 정도만 재빨리 볶아주세요.
Step 4
모든 재료가 잘 어우러지게 볶아졌으면 불을 즉시 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 빙 둘러 넣고 가볍게 한번 더 섞어주면 풍미가 살아있는 부추 달걀 볶음이 완성됩니다. 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 고소한 향이 날아가지 않아요.
Step 5
그릇에 따끈하게 지은 밥 한 공기를 보기 좋게 담고, 그 위에 방금 만든 맛있는 부추 달걀 볶음을 넉넉하게 올려주세요. 취향에 따라 김가루나 통깨를 살짝 뿌려주면 더욱 맛있게 즐길 수 있는 근사한 부추 달걀 덮밥이 완성됩니다!
