백종원 스타일 닭볶음탕: 집에서도 외식처럼 즐기는 매콤달콤한 맛!
백종원 스타일 닭볶음탕: 집에서도 외식처럼 즐기는 매콤달콤한 맛!
집에서 백종원 쌤 레시피로 완벽하게! 깊고 풍부한 맛의 닭볶음탕 비법 공개
백종원 선생님의 닭볶음탕 레시피를 계량컵과 저울까지 동원해 100% 똑같이 따라 만들어봤어요. 집에서도 사 먹는 듯한 매콤달콤한 맛이 일품이지만, 짠맛이 강할 수 있으니 간장 양 조절에 주의하며 맛있는 닭볶음탕을 완성해 보세요!
주재료- 닭고기 (10호) 약 1kg
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 감자 2개
- 새송이버섯 2개
- 표고버섯 3개
양념 재료- 고운 고춧가루 1/3컵
- 굵은 고춧가루 1/2컵
- 다진 마늘 2큰술
- 간장 1컵 (너무 짜니 절반만 넣고 조절하세요!)
- 황설탕 1/2컵
- 고운 고춧가루 1/3컵
- 굵은 고춧가루 1/2컵
- 다진 마늘 2큰술
- 간장 1컵 (너무 짜니 절반만 넣고 조절하세요!)
- 황설탕 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저, 닭볶음탕에 들어갈 모든 재료들을 깨끗하게 씻고 손질해 주세요. 채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물 600ml를 붓고 닭고기를 넣어 끓이기 시작합니다. 닭 비린내를 제거하고 육수를 우려내는 과정이에요.
Step 3
닭이 끓기 시작하면 설탕을 가장 먼저 넣어주세요. 설탕을 처음부터 넣어야 닭고기에 단맛이 깊숙이 배어들어 더욱 맛있는 닭볶음탕을 만들 수 있답니다.
Step 4
국물이 다시 끓어오르기 시작하면 준비해 둔 감자, 당근, 양파를 넣어주세요. 이 채소들이 닭고기와 함께 익으면서 맛있는 국물을 만들어 줄 거예요.
Step 5
이어서 간장을 넣어주세요. 레시피상으로는 1컵이지만, 간장이 매우 짤 수 있으니 처음에는 절반만 넣고 나중에 간을 보면서 추가하는 것을 추천해요. 짠맛 조절이 맛있는 닭볶음탕의 비결입니다!
Step 6
다음으로 표고버섯과 새송이버섯을 넣어주세요. 표고버섯의 향긋함과 새송이버섯의 쫄깃함이 닭볶음탕의 풍미를 더해줍니다. (새송이버섯은 기호에 따라 길게 찢어 사용해도 좋아요.)
Step 7
이제 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 모두 넣어주세요. 양념이 잘 섞이도록 저어준 뒤, 뚜껑을 덮고 약 30~40분간 은근하게 끓여 국물이 자작해질 때까지 졸여줍니다. 중간중간 저어주어 양념이 타지 않도록 주의하세요.
Step 8
마지막으로, 송송 썬 파와 청양고추를 넣고 후추를 두 번 톡톡 뿌려주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주면, 먹음직스러운 빨간색이 살아있는 완성된 닭볶음탕을 즐기실 수 있습니다!
