백종원 스타일 닭갈비
백종원 스타일 닭갈비
집에서 쉽고 맛있게 만드는 술안주 백종원 닭갈비 레시피
든든한 술안주나 저녁 메인 메뉴로 손색없는 닭갈비! 어렵게 느껴지시나요? 백종원 님의 쉬운 레시피로 집에서도 전문가처럼 맛있는 닭갈비를 즐겨보세요. 따라 하기만 하면 누구나 성공할 수 있답니다.
주재료- 닭고기 (닭다리살 또는 닭갈비용) 623g
- 양파 1/2개
- 감자 1/2개
- 채 썬 양배추 듬뿍 1그릇 분량
- 대파 1/2개
- 통마늘 3개
- 생수 50ml
닭갈비 양념장- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 3큰술
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 3큰술
마무리 양념- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 고추장 3큰술
- 설탕 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 3큰술
- 간장 3큰술
- 다진 마늘 3큰술
마무리 양념- 참기름 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
닭갈비는 마트에서 편리하게 구매할 수 있는 닭고기만 따로 준비해 주세요. 채소는 집에 있는 재료를 활용해도 충분히 맛있습니다. 취향에 따라 달콤한 고구마나 쫄깃한 떡사리를 추가하면 더욱 풍성한 닭갈비를 즐길 수 있습니다.
Step 2
백종원 님 레시피의 핵심은 황금 비율 양념장! 원래는 고추장, 고춧가루, 황설탕, 맛술, 간장, 다진 마늘을 각각 1컵씩 넣어 만드는 레시피지만, 가정에서는 양이 너무 많을 수 있어요. 저는 이 비율을 각 3큰술로 줄여 사용했더니 짜지 않고 간이 딱 맞았습니다. 만약 시간이 있다면, 양념장을 미리 만들어 3시간 이상 냉장고에서 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
미리 만들어 숙성시킨 양념장에 닭고기를 넣고 조물조물 버무려 주세요. 닭고기에 양념이 골고루 배도록 섞은 후, 썰어둔 양파, 감자, 양배추, 대파, 통마늘을 모두 넣습니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 후추 약간을 넣고 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 다시 한번 골고루 섞어줍니다.
Step 4
달궈진 팬에 준비된 닭갈비 재료를 올리고 식용유 없이 골고루 펴줍니다. 처음에는 약불에서 천천히 익혀주세요. 닭고기가 살짝 익어가는 냄새가 나거나, 팬 바닥에 재료가 눌어붙기 시작하면 물 50ml를 넣고 전체적으로 섞어주면서 볶아줍니다. 이렇게 하면 재료들이 타지 않고 촉촉하게 익힐 수 있습니다.
Step 5
닭고기를 속까지 완전히 익히기 위해 잠시 뚜껑을 덮고 조리하는 것을 추천합니다. 채소에서 나오는 수분과 함께 닭갈비가 촉촉하게 익을 거예요. 물을 추가하지 않았는데도 국물이 자작하게 생길 수 있지만, 전혀 싱겁지 않으니 걱정 마세요. 이때, 떡사리를 넣는다면 함께 넣고 익혀주세요. 국물이 졸아들어 자작해질 때까지 볶아주면 맛있는 닭갈비 완성입니다!
Step 6
백종원 님 레시피의 닭갈비는 생각보다 훨씬 맛있고 만족스러웠습니다. 집에서도 충분히 근사한 술안주나 든든한 저녁 식사 메뉴로 손색이 없습니다.
Step 7
잘 익은 닭갈비를 향긋한 깻잎에 싸서 한입 크게 드셔보세요! 정말 꿀맛이랍니다.
