백종원 만능간장으로 만드는 맛있는 두부조림
백종원 만능간장으로 만드는 맛있는 두부조림
백종원 만능간장 레시피: 감칠맛 가득한 밑반찬, 두부조림
백선생님의 마법 같은 만능간장을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 근사한 두부조림 레시피를 소개합니다. 이 만능간장은 두부조림뿐만 아니라 다양한 요리에 활용 가능하며, 집밥 밑반찬으로 손색없는 맛을 선사합니다. 씹히는 고기 식감과 조화로운 양념이 어우러진 깊은 맛을 경험해보세요!
만능간장 재료- 간장 6컵
- 설탕 1컵
- 돼지고기 간 것 3컵
두부조림 재료- 두부 1모
- 대파 1/2컵 (송송 썰어서)
- 청양고추 또는 홍고추 2개 (송송 썰어서)
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은 고춧가루 1큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 만능간장 1국자
- 물 1국자
- 두부 1모
- 대파 1/2컵 (송송 썰어서)
- 청양고추 또는 홍고추 2개 (송송 썰어서)
- 다진 마늘 1큰술
- 굵은 고춧가루 1큰술
- 고운 고춧가루 1/2큰술
- 만능간장 1국자
- 물 1국자
조리 방법
Step 1
먼저, 백종원 선생님표 만능간장을 만들 차례예요. 넓은 냄비에 간장 6컵, 설탕 1컵, 그리고 돼지고기 간 것 3컵을 모두 한꺼번에 넣고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 한소끔 끓여주시면 기본적인 만능간장이 완성됩니다. 이 만능간장은 냉장 보관하며 두고두고 활용할 수 있어요.
Step 2
이제 두부조림을 시작해볼까요? 넓은 냄비나 팬에 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 깔아주세요. 그 위에 미리 썰어둔 대파와 고추, 다진 마늘 1큰술, 굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1/2큰술을 골고루 뿌려줍니다. 여기에 만들어둔 만능간장 1국자와 물 1국자를 부어주세요.
Step 3
이제 냄비를 불 위에 올리고 중약불에서 두부조림을 할 거예요. 국물이 보글보글 끓어오르면 두부에 양념이 잘 배도록 은근한 불에서 졸여주세요. 두부가 부서지지 않도록 살살 뒤집어주거나 냄비를 흔들어 양념이 골고루 묻도록 하는 것이 좋습니다. 두부에 맛있는 색이 입혀지고 국물이 자작해질 때까지 충분히 조려주세요.
Step 4
잘 졸여진 두부조림은 촉촉한 국물과 함께 그릇에 담아내면 보기에도 먹음직스럽습니다. 자작한 양념 국물에 밥을 비벼 먹어도 정말 맛있고, 두부 속에 양념이 꽉 차올라 씹을수록 감칠맛이 느껴져요. 중간중간 씹히는 돼지고기의 풍미가 더해져 일반 두부조림과는 차원이 다른 깊은 맛을 즐기실 수 있을 거예요. 훌륭한 집밥 반찬으로 완성입니다!
