백종원 레시피 스타일! 매콤달콤 소시지 콩나물찜
백종원 레시피 스타일! 매콤달콤 소시지 콩나물찜
집밥 반찬으로 딱! 백종원 소시지 콩나물찜 만드는 법 (초간단 레시피)
집에서 간단하게 만들 수 있는 백종원 스타일의 매콤달콤한 소시지 콩나물찜 레시피를 소개합니다. 밥도둑 반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
주재료- 콩나물 300g (깨끗이 씻어 준비해주세요)
- 소시지 260g (선호하는 종류로 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 대파 1줌 (어슷 썰어주세요)
- 물 (소시지가 잠길 정도로)
- 전분가루 1T
- 물 2T (전분물용)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
양념장- 고추장 2T
- 고춧가루 1T
- 설탕 1T
- 진간장 2T
- 다진 마늘 1T
- 고추장 2T
- 고춧가루 1T
- 설탕 1T
- 진간장 2T
- 다진 마늘 1T
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 찜 요리의 핵심인 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 2T, 고춧가루 1T, 설탕 1T, 진간장 2T, 다진 마늘 1T를 모두 넣고 꼼꼼하게 섞어주세요. 이렇게 만들어둔 양념장은 요리의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 2
오늘은 큼직한 로스트 비엔나 소시지 260g을 준비했어요. 사용하는 소시지 종류나 양은 취향에 따라 자유롭게 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
소시지는 먹기 좋은 크기로 어슷하게 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 4
양파는 반 개를 준비하여 얇게 채 썰어주시고, 대파는 어슷하게 썰어 향긋함을 더해줄 준비를 합니다.
Step 5
이제 냄비에 썰어둔 소시지를 넣고, 소시지가 반쯤 잠길 정도로만 물을 부어주세요. 센 불에서 끓여주면 소시지에서 맛있는 육즙이 우러나와 깊은 육수 베이스가 만들어진답니다. 이 과정은 맛있는 소시지 육수를 만드는 비법이에요!
Step 6
육수가 끓어오르면 만들어둔 양념장의 1/3 정도만 먼저 넣고 소시지를 함께 끓여주세요. 이렇게 소시지만 먼저 졸여주면 양념이 소시지에 착 붙어 더욱 맛있는 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 7
소시지에 양념이 어느 정도 배었다면, 깨끗이 씻어 준비한 콩나물 300g과 채 썬 양파를 냄비에 넣어주세요. 콩나물은 익으면서 숨이 죽기 때문에 처음에는 푸짐해 보이지만 금방 양이 줄어든답니다.
Step 8
콩나물과 양파를 넣은 후, 남은 양념장을 콩나물과 채소 위에 고르게 얹어주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 해주세요.
Step 9
이제 뚜껑을 닫고 중불에서 약 5분간 끓여주세요. 콩나물이 들어가므로 조리 중에는 뚜껑을 자주 열지 않는 것이 중요해요! 콩나물 비린내를 막고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
5분 정도 끓인 후, 준비해둔 대파를 마지막으로 넣어주세요. 대파의 시원한 향이 요리의 풍미를 한층 더 높여줄 거예요.
Step 11
찜 요리 특유의 걸쭉한 농도를 위해 전분물을 만들어 줄 건데요. 작은 볼에 전분가루 1T와 물 2T를 넣고 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 이 전분물을 냄비에 골고루 뿌려준 후, 재빨리 저어 섞어주면 걸쭉한 찜이 완성됩니다.
Step 12
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 둘러주세요.
Step 13
마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 매콤달콤 맛있는 소시지 콩나물찜이 완성됩니다!
Step 14
따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 최고랍니다!
