백종원 달걀덮밥
백종원 달걀덮밥
초간단 10분 완성! 백종원 레시피, 맛있는 달걀덮밥 만들기
바쁜 일상 속 든든하고 맛있는 한 끼를 책임질 백종원표 달걀덮밥 레시피를 소개합니다! 재료도 복잡하지 않고 조리 시간도 10분 이내로 뚝딱 만들 수 있어 자취생이나 요리 초보에게도 안성맞춤이에요. 만능 간장이 있다면 더욱 쉽고 빠르게 완성할 수 있지만, 만능 간장이 없다면 집에 있는 진간장으로도 충분히 맛있는 달걀덮밥을 만들 수 있답니다. 풍성한 파 기름과 부드러운 달걀, 그리고 고소한 조미김의 조화가 일품인 이 레시피로 맛있는 한 끼를 즐겨보세요!
주요 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 신선한 달걀 3개
- 대파 1/3대 (약 50g)
- 고춧가루 1 큰술 (10g)
- 진간장 또는 만능간장 1/2 소주컵 (약 40ml)
- 식용유 1/2 소주컵 (약 40ml)
- 식용유 (파기름용) 1 큰술 (15ml)
- 참기름 1 큰술 (15ml)
- 조미김 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 이 레시피는 기본이며 재료의 양은 개인의 취향과 입맛에 따라 자유롭게 조절하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 예를 들어, 달걀을 좋아하시면 4개로 늘리거나, 간장의 염도를 조절하여 간을 맞추시면 좋습니다.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 초록 부분을 분리한 뒤, 파 기름을 낼 수 있도록 최대한 잘게 다져 준비해 주세요. 파의 향이 기름에 충분히 우러나도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
넓은 프라이팬을 중약불로 달구고, 식용유 1/2 소주컵(약 40ml)을 넉넉하게 둘러주세요. 준비한 달걀 3개를 깨뜨려 넣습니다. 이때 달걀을 미리 풀지 않고, 팬 위에서 노른자를 살짝 터뜨려 익히면서 스크램블 에그처럼 부드럽게 젓가락이나 숟가락으로 저어가며 익혀주세요. 달걀이 너무 익지 않도록 반숙 상태를 유지하는 것이 부드러운 식감의 비결입니다. 익힌 달걀은 부서지지 않도록 조심스럽게 접시에 옮겨 따로 보관해 둡니다.
Step 4
같은 프라이팬에 파기름용 식용유 1 큰술(15ml)을 두르고, 잘게 다져둔 대파를 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 파의 얇은 부분이 노릇해지고 달콤한 향이 진하게 올라올 때까지 볶아야 풍미 좋은 파기름을 만들 수 있습니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 볶는 것이 좋습니다.
Step 5
파 기름의 향이 충분히 올라오기 시작하면, 진간장 또는 만능간장 1/2 소주컵(약 40ml)을 팬 가장자리로 둘러 부어주세요. 간장이 살짝 끓으면서 팬 바닥에 눌어붙으며 캐러멜라이징되어 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 6
간장이 부드럽게 끓기 시작하면 고춧가루 1 큰술(10g)을 넣고 양념이 뭉치지 않도록 재빨리 저어 섞어줍니다. 고춧가루가 타지 않도록 주의하면서 양념의 매콤한 향을 살려주세요.
Step 7
마지막으로, 미리 볶아두었던 부드러운 달걀을 양념 위로 조심스럽게 올리고, 양념이 달걀에 고루 배도록 살살 섞어가며 1분 정도 더 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄기 직전에 참기름 1 큰술(15ml)을 둘러 풍미를 더해줍니다.
Step 8
따뜻한 밥이 담긴 그릇 위에 양념과 볶은 달걀을 보기 좋게 올립니다. 그 위에 먹기 좋게 부순 조미김을 넉넉하게 얹어주면, 누구나 좋아하는 백종원표 초간단 달걀덮밥 완성입니다! 취향에 따라 깨소금을 살짝 뿌려 드셔도 좋습니다.
