백종원 감자 짜글이
백종원 감자 짜글이
감자 농가를 돕는 맛있는 백종원표 원팬 감자 짜글이 레시피
온 가족이 좋아하는 든든한 밥반찬, 백종원 감자 짜글이를 소개합니다. 제철 감자를 듬뿍 넣어 만들어 맛도 좋고, 간편하게 원팬으로 조리할 수 있어 설거지 걱정도 덜어주는 실용적인 레시피입니다. 짜글짜글 끓여내면 매콤달콤한 양념이 밥도둑이 따로 없어요! 제철 감자를 활용하여 농가를 돕는 의미까지 더한 맛있는 감자 짜글이, 지금 바로 만들어 보세요.
주재료- 알감자 8알 (작은 크기)
- 스팸 작은 것 2캔
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 양파 1개
양념장 재료- 고추장 1 큰 술
- 된장 1/2 큰 술
- 설탕 1 큰 술
- 진간장 5 큰 술
- 다진 마늘 1 큰 술
- 고춧가루 5 큰 술
- 미림 (맛술) 1 큰 술
- 후추 1/2 작은 술
- 고추장 1 큰 술
- 된장 1/2 큰 술
- 설탕 1 큰 술
- 진간장 5 큰 술
- 다진 마늘 1 큰 술
- 고춧가루 5 큰 술
- 미림 (맛술) 1 큰 술
- 후추 1/2 작은 술
조리 방법
Step 1
먼저 알감자 8알을 준비해주세요. 감자칼이나 필러를 이용해 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 한번 헹궈 물기를 제거해주세요. 이렇게 손질한 감자는 조리 중에 부서지지 않도록 두툼하게 썰어 준비합니다. (약 1.5~2cm 두께 추천)
Step 2
다음으로 채소 재료를 손질합니다. 양파 1개는 굵게 채 썰거나 깍둑썰기 해주시고, 대파 1대는 어슷하게 썰어주세요. 청양고추 2개는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 맛을 더할 준비를 합니다.
Step 3
깊은 맛의 양념장을 만들어볼게요. 볼에 고추장 1 큰 술, 된장 1/2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 고춧가루 5 큰 술, 미림(맛술) 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 완성합니다. 이 양념장이 감자 짜글이의 감칠맛을 좌우하니 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 4
식감을 살릴 스팸을 준비합니다. 스팸 작은 것 2캔은 내용물을 꺼내어 칼등을 이용하거나, 비닐봉지에 넣고 밀대나 손으로 꾹꾹 눌러가며 굵게 으깨줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 씹는 맛이 있도록 덩어리를 살려주는 것이 좋습니다.
Step 5
이제 모든 재료를 한 냄비에 담을 차례입니다. 바닥에 큼직하게 썬 감자를 깔고, 그 위로 채 썬 양파, 으깬 스팸을 골고루 올려주세요. 그 위에 만들어둔 양념장을 듬뿍 끼얹고, 마지막으로 썰어둔 대파와 청양고추를 보기 좋게 올려줍니다. 여기에 맛있는 짜글이를 위한 물 4컵(약 800ml)을 부어주세요.
Step 6
이제 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓어오르기 전까지는 강불을 유지해주세요. 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여줍니다.
Step 7
중불로 줄인 후에는 뚜껑을 열어 전체적으로 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 뒤적여주세요. 그리고 다시 뚜껑을 덮고 감자가 포근하게 익을 때까지 끓여줍니다. 젓가락으로 찔러보아 감자가 부드럽게 들어가면 완성입니다. 끓이는 중간에 국물이 너무 졸아들면 물을 조금씩 추가해주세요.
Step 8
맛있게 끓여진 감자 짜글이는 그릇에 푸짐하게 담아 따뜻한 밥과 함께 즐기세요! 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다.
