백종원 감자짜글이: 5단계 초간단 레시피
백종원 감자짜글이: 5단계 초간단 레시피
집밥 백선생에도 소개된! 밥도둑 감자짜글이
든든한 한 끼 식사로 제격인 감자짜글이를 쉽고 빠르게 만드는 방법을 소개합니다. 감자와 돼지고기의 환상적인 조화에 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 될 거예요. 자취생도, 요리 초보도 모두 성공할 수 있는 초간단 레시피랍니다!
주재료- 감자 2개
- 양파 1/2개
- 돼지고기 다짐육 200g (또는 스팸 등 햄)
- 대파 1컵 (송송 썬 것)
- 청양고추 2-3개 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 1.5cm 정도의 큼직한 큐브 모양으로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 나중에 다 으깨져 버릴 수 있으니 두툼하게 썰어주는 것이 좋습니다. 양파도 비슷한 크기로 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣으셔도 좋아요.
Step 2
넓은 냄비에 돼지고기 다짐육을 넣습니다. 만약 스팸이나 다른 햄을 사용하신다면, 먹기 좋은 크기로 썰어서 넣어주세요.
Step 3
1단계에서 썰어둔 감자와 양파, 대파, 청양고추를 돼지고기 위에 보기 좋게 올려주세요. 이제 채소가 잠길 정도로만 물을 부어줍니다. 너무 많이 붓기보다는 자작하게 끓이는 것이 감자짜글이의 매력을 살리는 비법입니다.
Step 4
이제 맛을 낼 양념 재료를 모두 넣을 차례입니다. 다진 마늘, 된장, 고추장, 굵은 고춧가루, 황설탕, 진간장을 순서대로 넣고 잘 섞어주세요. 된장은 구수함을 더하고, 고추장과 고춧가루는 매콤한 맛을, 황설탕은 단맛을 내주어 감칠맛을 끌어올립니다. 진간장의 양은 기호에 따라 조절해주세요.
Step 5
뚜껑을 덮고 중약불에서 끓여주세요. 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 으깨질 때까지 충분히 끓여주는 것이 중요합니다. 중간중간 감자를 으깨주면서 국물이 자작하게 졸아들도록 졸여주세요. 이렇게 졸이면 감자의 맛있는 맛이 국물에 배어들어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다. 마지막으로 대파와 고추를 더 올려 살짝 더 끓여주면 맛있는 감자짜글이 완성입니다!
