백종원표 풍미 가득 계란 볶음밥
백종원표 풍미 가득 계란 볶음밥
집에서도 즐기는 백종원 스타일 중국식 계란 볶음밥 레시피
단 30분 만에 완성! 향긋한 파기름과 고소한 계란의 환상적인 조화, 백종원 님의 비법으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 중국식 계란 볶음밥을 만들어 보세요.
주재료- 대파 1/2단 (흰 부분 위주로 송송 썰어주세요)
- 계란 3개
- 밥 1공기 (따뜻한 밥이 좋아요)
- 짜장소스 1봉지 (취향에 따라 선택)
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음밥의 풍미를 더해줄 파기름을 만들어 볼게요. 대파는 깨끗이 씻어 흰 부분 위주로 송송 썰어 준비해 주세요. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 썰어둔 대파를 넣어 타지 않게 볶아 향긋한 파기름을 충분히 뽑아내 주세요. 파가 노릇하게 볶아지면 체에 밭쳐 파 기름만 분리해 두거나, 팬에 그대로 두고 다음 단계를 진행해도 좋습니다.
Step 2
이제 계란을 익힐 차례예요. 파기름을 낸 팬을 살짝 닦아내거나, 혹은 파 기름이 남은 팬의 한쪽으로 파를 밀어두고, 빈 공간에 계란 3개를 깨뜨려 넣으세요. 젓가락으로 휘저어 부드러운 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 계란이 몽글몽글하게 익기 시작하면 불을 약하게 줄여 젓가락으로 잘게 부숴주세요.
Step 3
만들어둔 파기름(또는 파)과 볶은 계란 스크램블을 함께 섞어주세요. 계란과 파가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주면서 볶아줍니다.
Step 4
이제 맛을 낼 시간이에요. 팬 가장자리로 진간장 반 큰술을 둘러 눌리듯 넣어주세요. 간장이 살짝 눌어붙으면서 나는 향이 볶음밥의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 준답니다. 간장이 파와 계란에 고루 배도록 가볍게 섞어주세요.
Step 5
따뜻한 밥 한 공기를 팬에 넣어주세요. 주걱이나 밥주걱을 이용해 뭉친 밥알을 잘 풀어주면서 계란, 파, 간장과 함께 골고루 섞어 볶아줍니다. 밥알이 기름과 양념에 코팅되도록 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.
Step 6
볶음밥에 빠질 수 없는 후추! 후춧가루를 두 번 정도 톡톡 뿌려 잡내를 잡아주고 풍미를 더해주세요. 처음부터 너무 많이 넣으면 매울 수 있으니 기호에 맞게 조절하세요.
Step 7
마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 반 큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 참기름의 고소한 향이 볶음밥 전체에 퍼지도록 가볍게 섞어줍니다.
Step 8
간을 맞춰줄 차례입니다. 굵은소금 1/3 작은술을 넣어 밥과 함께 골고루 섞어주세요. 소금으로 간을 하면 감칠맛이 살아나 훨씬 맛있답니다. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 약간 더 추가하셔도 좋아요.
Step 9
볶음밥이 완성되면, 그릇에 먹음직스럽게 담아주세요. 밥을 동그랗게 모양을 잡아 담으면 보기에도 좋습니다.
Step 10
취향에 따라 시판 짜장소스를 데워서 볶음밥 위에 곁들여 주면, 더욱 풍성한 맛의 짜장 계란 볶음밥을 즐길 수 있습니다. 간편하면서도 맛있는 백종원 표 계란 볶음밥, 맛있게 드세요!
