백종원표 칼칼하고 깊은 맛 꽁치 김치찌개
백종원표 칼칼하고 깊은 맛 꽁치 김치찌개
통조림 꽁치로 간편하게! 백종원 레시피 꽁치 김치찌개 끓이는 법
집에서 간편하게 맛낼 수 있는 꽁치 김치찌개 레시피를 소개합니다. 통조림 꽁치를 활용하여 깊고 칼칼한 국물 맛을 살리고, 백종원 레시피의 노하우를 더해 누구나 완벽하게 만들 수 있도록 자세히 알려드릴게요. 한국인이 사랑하는 얼큰한 국물 요리로 밥 한 그릇 뚝딱 비울 준비되셨나요?
기본 재료- 꽁치 통조림 1개 (국물까지 모두 사용)
- 잘 익은 김치 200g
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 1/2대
양념 재료- 들기름 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 국간장 (또는 진간장) 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 된장 1 작은술
- 들기름 1 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 국간장 (또는 진간장) 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 된장 1 작은술
조리 방법
Step 1
맛있는 꽁치 김치찌개의 주인공, 꽁치 통조림 1개를 준비해주세요. 국물까지 버리지 않고 모두 사용할 거예요. 통조림 꽁치는 부드러운 살과 풍부한 감칠맛을 더해줍니다.
Step 2
찌개에 칼칼한 맛과 색감을 더해줄 청양고추와 홍고추는 각각 1개씩 준비해주세요. 씨를 제거하고 송송 썰어주시면 좋습니다. 대파 1/2대는 어슷하게 썰어 준비해주세요. 파의 향긋함이 찌개의 풍미를 더욱 살려줄 거예요.
Step 3
달궈진 냄비나 깊은 팬에 들기름 1 큰술을 두르고, 송송 썬 잘 익은 김치 200g을 넣어 중불에서 충분히 볶아주세요. 김치가 나른하게 볶아지면서 신맛은 부드러워지고 감칠맛은 더욱 살아납니다.
Step 4
김치가 어느 정도 볶아졌으면, 꽁치 통조림을 개봉하여 꽁치와 국물을 모두 냄비에 넣어주세요. 국물에 꽁치의 진한 맛이 우러나와 찌개의 깊은 맛을 더해준답니다. 물은 꽁치 통조림 캔에 물을 한 번 더 채워 부어주시면 적당한 국물 양이 됩니다. (약 200-250ml)
Step 5
얼큰한 맛을 더해줄 고춧가루 1 큰술을 넣어주세요. 김치의 맵기에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
감칠맛을 더하고 간을 맞춰줄 국간장(또는 진간장) 1 큰술을 넣어주세요. 국간장을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
김치의 신맛을 부드럽게 잡아주고 전체적인 맛의 균형을 맞춰줄 설탕 1 큰술을 넣어주세요. 단맛보다는 신맛 중화에 초점을 맞춰주세요.
Step 8
시원하고 개운한 맛의 핵심, 다진 마늘 1 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 마늘의 풍미가 꽁치와 김치의 맛을 더욱 살려줍니다.
Step 9
마지막으로, 찌개에 구수한 맛과 풍미를 더해줄 된장 1 작은술을 넣어주세요. 된장은 아주 소량만 넣어 찌개 맛의 깊이를 더하는 역할을 합니다. 모든 양념을 넣었으면 잘 섞어주세요.
Step 10
모든 재료와 양념을 넣고 잘 섞은 뒤, 준비해둔 썰어 놓은 고추와 대파를 위에 올려주세요. 이제 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 10분간 더 끓여 모든 재료의 맛이 어우러지도록 해주세요. 끓이는 동안 거품이 생기면 걷어내주시면 더욱 깔끔한 국물을 즐길 수 있습니다. 불을 끄기 직전에 간을 보고 싱거우면 소금이나 간장으로 추가 간을 맞춰주시면 됩니다.
Step 11
칼칼하고 깊은 맛이 일품인 꽁치 김치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 남은 찌개는 냉장 보관했다가 다음 날 데워 먹으면 더욱 깊어진 맛을 느낄 수 있습니다.
