백종원표 초간단 춘천식 닭갈비
백종원표 초간단 춘천식 닭갈비
집에서 쉽고 빠르게! 백종원 닭갈비 황금 레시피
춘천 닭갈비의 맛을 집에서 그대로! 복잡한 양념 과정 없이 볶기만 하면 완성되는 백종원 님의 초간단 닭갈비 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 양념이 닭고기와 채소에 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없답니다.
닭갈비 주재료- 닭다리살 또는 닭정육 500g
- 양파 1개
- 양배추 1/4통
- 대파 4대
- 고구마 또는 감자 1/2개
매콤달콤 닭갈비 양념- 진간장 1/3컵 (약 80ml)
- 맛술 (미림 등) 1/3컵 (약 80ml)
- 고추장 1/3컵 (약 80g)
- 고운 고춧가루 1/3컵 (약 30g)
- 설탕 1/3컵 (약 60g)
- 다진 마늘 1/3컵 (약 50g)
- 다진 생강 1작은술 (약 5g)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
- 진간장 1/3컵 (약 80ml)
- 맛술 (미림 등) 1/3컵 (약 80ml)
- 고추장 1/3컵 (약 80g)
- 고운 고춧가루 1/3컵 (약 30g)
- 설탕 1/3컵 (약 60g)
- 다진 마늘 1/3컵 (약 50g)
- 다진 생강 1작은술 (약 5g)
- 후춧가루 약간
- 참기름 1큰술 (약 15ml)
조리 방법
Step 1
닭갈비의 핵심은 맛있는 양념! 먼저 닭다리살 또는 닭정육 500g을 먹기 좋은 크기 (약 3~4cm)로 썰어 준비해주세요. 믹싱 볼에 닭고기를 넣고, 만들어둔 닭갈비 양념 재료(간장, 맛술, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루)를 모두 넣어 조물조물 부드럽게 주물러 주세요. 닭고기 표면에 양념이 골고루 묻도록 10분 이상 재워두면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
닭고기를 재우는 동안 채소를 준비합니다. 양파 1개는 굵게 채 썰고, 양배추 1/4통도 큼직하게 썰어주세요. 대파 4대는 5cm 길이로 큼직하게 어슷 썰고, 고구마 또는 감자 1/2개는 껍질을 벗겨 새끼손가락 굵기로 썰어줍니다. 고구마나 감자는 닭갈비와 함께 익혀 먹으면 달콤함이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 3
재워둔 닭고기와 준비한 채소를 모두 섞어 다시 한번 골고루 버무려주세요. 달궈진 팬에 양념한 닭고기와 채소를 모두 넣고 센 불에서 5분 정도 볶아주다가, 불을 중불로 줄여주세요. 채소에서 수분이 나오기 시작하면, 타지 않도록 팬 바닥을 긁어가며 뭉친 부분을 풀어주고 뒤집어가며 골고루 익혀줍니다. 고구마나 감자가 익었는지 젓가락으로 찔러보세요.
Step 4
고구마나 감자가 알맞게 익었으면, 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려 향을 더해주세요.
Step 5
참기름과 통깨를 넣은 후, 2~3분 정도 더 볶아 재료들의 맛이 잘 어우러지도록 합니다. 너무 오래 볶으면 채소가 물러질 수 있으니 적당히 볶아낸 후 불을 꺼주세요.
Step 6
완성된 닭갈비를 예쁜 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 김이 모락모락 나는 따뜻한 닭갈비를 밥과 함께 즐겨보세요!
Step 7
백종원 닭갈비 양념은 만들기는 정말 간단하지만, 그 맛은 춘천 현지 닭갈비 부럽지 않은 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 매콤, 달콤, 짭짤한 조화가 일품이에요.
Step 8
한 번 맛보면 멈출 수 없는 매력적인 맛! 오늘 저녁, 백종원 님의 초간단 닭갈비 레시피로 특별하고 맛있는 한 끼를 즐겨보시는 건 어떨까요?
