백종원표 초간단 갈릭새우 & 칠리새우 덮밥
백종원표 초간단 갈릭새우 & 칠리새우 덮밥
남녀노소 누구나 좋아하는 백종원 갈릭새우와 칠리새우 덮밥 레시피
바쁜 날, 10분이면 뚝딱! 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 백종원 스타일의 초간단 갈릭새우 & 칠리새우 덮밥 레시피를 소개합니다. 짭조름한 갈릭새우와 매콤달콤한 칠리새우, 두 가지 맛을 한 번에 즐길 수 있어 더욱 특별한 메뉴랍니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨보세요!
주재료- 손질된 냉동 새우 (큰 사이즈) 16마리
- 올리브유 3큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 버터 2큰술
갈릭새우 양념- 멸치액젓 1큰술
- 후춧가루 약간
칠리새우 양념- 케첩 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 2큰술
- 후춧가루 약간
- 멸치액젓 1큰술
- 후춧가루 약간
칠리새우 양념- 케첩 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 식초 1큰술
- 물 2큰술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 냉동 손질 새우 16마리를 준비해주세요. (갈릭새우용 8마리, 칠리새우용 8마리로 나눌 예정입니다.) 해동된 새우는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 제거해 준비합니다. 이렇게 해야 볶을 때 물이 생기지 않고 더 맛있게 만들 수 있어요.
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요.
Step 3
올리브유가 따뜻해지면 다진 마늘 3큰술을 넣고, 중불에서 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘 향이 솔솔 풍기면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 4
마늘 향이 충분히 올라왔다면,
Step 5
물기를 제거한 새우를 팬에 넣고 마늘과 함께 볶아줍니다. 새우를 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 6
새우의 껍질 색이 선홍색으로 변하며 익기 시작하면, 버터 2큰술을 넣고 녹을 때까지 함께 볶아줍니다. 버터가 들어가면 고소한 풍미와 윤기가 더해져 더욱 먹음직스러워집니다.
Step 7
이제 볶아진 새우를 반으로 나눠줍니다. 갈릭새우용 8마리와 칠리새우용 8마리를 각각 다른 접시나 팬으로 옮겨주세요. (만약 같은 팬을 사용한다면, 한쪽으로 새우를 밀어놓고 다른 쪽에서 양념을 섞어주셔도 좋아요.)
Step 8
갈릭새우용 새우에는 멸치액젓 1큰술을 넣고, 센 불에서 빠르게 볶아 간이 배도록 합니다. 멸치액젓 특유의 감칠맛이 새우의 풍미를 살려줍니다.
Step 9
칠리새우용 새우에는 다음과 같은 양념 재료를 모두 넣습니다:
Step 10
케첩 2큰술
Step 11
고춧가루 1큰술
Step 12
설탕 1큰술
Step 13
간장 1큰술
Step 14
식초 1큰술
Step 15
이렇게 양념 재료를 모두 넣은 후, 칠리 소스가 새우에 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 소스가 졸아들어 짜질 수 있으니 주의하세요.
Step 16
따뜻하게 지은 밥을 그릇에 담고, 완성된 갈릭새우와 칠리새우를 먹음직스럽게 반반씩 곁들여 덮밥을 만들어 줍니다.
Step 17
완성입니다! 짭조름한 갈릭새우와 매콤달콤한 칠리새우, 두 가지 맛을 한 번에 즐길 수 있는 백종원 스타일의 새우 덮밥으로 푸짐하고 맛있는 식사를 즐겨보세요. 입맛에 따라 밥 위에 새우를 올리고 소스를 살짝 더 뿌려 드셔도 좋습니다.
