백종원표 참치 쌈장 상추쌈밥
백종원표 참치 쌈장 상추쌈밥
풍미 가득! 백종원 참치 쌈장으로 만드는 맛있는 상추쌈밥 레시피
입맛 없을 때 최고! 갖은 양념 쌈장도 맛있지만, 고소한 참치를 듬뿍 넣어 단백질까지 보충하고 씹는 맛까지 살린 참치 쌈장으로 만드는 상추쌈밥은 눈과 입이 모두 즐거운 메뉴입니다. 요리를 즐겁게, 만개의 레시피와 함께 맛있는 상추쌈밥을 만들어 보세요!
주재료- 캔 참치 150g (1캔)
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 대파 1/2대
- 청양고추 2개 (매콤함을 좋아하시면 추가)
- 상추 300g (취향껏)
- 따뜻한 밥 2공기
양념 재료- 집된장 1 큰술
- 일본식 된장 (미소된장) 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 멸치 액젓 (또는 국간장) 1 큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 집된장 1 큰술
- 일본식 된장 (미소된장) 1 큰술
- 고추장 2 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 멸치 액젓 (또는 국간장) 1 큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 참치캔을 개봉하여 기름을 따라 버린 후, 참치 기름은 뚝배기나 깊은 팬에 옮겨 담아둡니다. (참치 기름을 활용하면 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.)
Step 2
뚝배기에 참치 기름을 두르고, 잘게 다진 대파와 양파를 넣어 약불에서 투명해질 때까지 볶아줍니다. 채소가 어느 정도 익으면 고춧가루 1.5 큰술을 넣고 함께 볶아 고춧가루의 텁텁한 맛을 날려줍니다. (이 과정을 거치면 쌈장의 맛이 훨씬 부드러워집니다.)
Step 3
쌈장의 맛을 더욱 풍부하게 하기 위해 집된장과 일본식 된장(미소된장)을 섞어 사용할 거예요. 집된장만 사용하면 짠맛이 강할 수 있으니, 가격 부담 없는 시판 미소된장을 함께 넣어주면 맛의 균형을 잡을 수 있습니다. 된장 1 큰술, 미소된장 1 큰술, 고추장 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1/2 큰술을 넣고 중약불에서 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 4
채소와 양념이 잘 볶아지면 물 1/2컵(약 100ml)을 붓고 끓입니다. 국물이 끓어오르면 기름을 뺀 참치를 넣고 양념이 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아줍니다.
Step 5
마지막으로 매콤함을 더해줄 청양고추를 잘게 썰어 넣고, 풍미를 살려줄 참기름을 한 방울 둘러 맛있게 볶아줍니다. (기호에 따라 고추 양을 조절하거나 다른 채소를 추가해도 좋습니다.)
Step 6
이제 상추쌈을 준비할 차례입니다. 깨끗하게 씻은 상추는 물기를 제거하고, 반으로 접은 뒤 다시 한번 반으로 접어 밥을 올릴 공간을 만들어 줍니다.
Step 7
만들어둔 상추쌈 위에 따뜻하고 포슬포슬한 밥을 적당량 올려줍니다. (주먹밥처럼 소금, 깨소금, 참기름으로 밥을 뭉쳐 넣는 것도 맛있지만, 개인적으로는 밥알이 살아있는 포슬한 밥을 상추쌈에 얹는 것이 쌈장과 더 잘 어울립니다.)
Step 8
밥 위에 먹음직스럽게 만든 참치 쌈장을 듬뿍 올리고, 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 상추쌈밥 완성입니다!
