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백종원표 부드러운 소불고기





백종원표 부드러운 소불고기

집에서도 맛집처럼! 백종원 소불고기 레시피

백종원표 부드러운 소불고기

온 가족이 좋아하는 부드럽고 맛있는 소불고기를 집에서 간편하게 만들어 보세요. 백종원 님의 비법을 담아, 간단한 재료로도 깊은 풍미를 낼 수 있어 특별한 날은 물론 평소 식탁에도 잘 어울립니다. 달콤 짭짤한 양념이 고기와 채소에 스며들어 밥도둑이 따로 없답니다!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 3 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

소불고기 주재료

  • 소고기 (불고기용) 500g: 핏물을 잘 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
  • 표고버섯 3~4개: 향긋함을 더해줄 버섯은 모양을 살려 썰어주세요.
  • 양파 3/4개: 굵게 채 썰어 달큰한 맛을 내줍니다.
  • 당근 약간: 알록달록한 색감과 식감을 위해 얇게 썰어 준비해주세요.
  • 대파 1/2대: 시원한 맛과 향을 더해줍니다. 어슷 썰어주세요.
  • 홍고추 약간 (선택 사항): 매콤함과 색감을 더하고 싶다면 얇게 썰어 넣어주세요.

백종원 특제 소불고기 양념

  • 간장 6큰술: 불고기의 기본 맛을 잡아주는 핵심 재료입니다.
  • 황설탕 2.5큰술: 은은한 단맛과 윤기를 더해줍니다.
  • 물엿 1큰술: 부드러운 식감과 윤기를 더욱 살려줍니다.
  • 다진 마늘 1큰술: 풍미를 더하는 필수 향신료입니다.
  • 간 양파 2큰술: 양파를 갈아 넣으면 고기가 훨씬 부드러워지고 단맛도 UP!
  • 후추 약간: 고기 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
  • 참기름 2큰술: 고소한 향으로 마무리하는 비법입니다.
  • 통깨 약간: 솔솔 뿌려 고소함과 식감을 더해주세요.

조리 방법

Step 1

먼저, 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요해요. 핏물을 잘 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다. 핏물을 제거한 고기는 불고기감으로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요.

Step 1

Step 2

이어서 채소 준비를 할게요. 대파는 어슷하게, 당근은 얇게 채 썰어 주세요. 취향에 따라 홍고추를 얇게 썰어 넣으면 색감도 예쁘고 살짝 매콤한 맛을 더할 수 있어요. 마늘은 곱게 다져서 준비합니다.

Step 2

Step 3

표고버섯은 기둥 부분을 제거하고 모양이 예쁘게 나오도록 얇게 편으로 썰어주세요. 버섯의 쫄깃한 식감과 풍미가 불고기와 아주 잘 어울린답니다.

Step 3

Step 4

양파는 총 3/4개를 준비하여 굵게 채 썰어주세요. 채 썬 양파는 고기와 함께 볶으면서 단맛을 낼 거예요.

Step 4

Step 5

나머지 양파 1/4개는 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요. 이렇게 간 양파를 양념에 넣으면 고기를 더욱 부드럽게 만들어주고, 자연스러운 단맛을 더해주는 백종원 님의 비법이랍니다!

Step 5

Step 6

이제 양념을 시작할게요. 넓은 볼에 핏물을 제거한 소고기를 담고, 황설탕 2.5큰술과 물엿 1큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요. 이렇게 설탕과 물엿으로 먼저 밑간을 하면 고기가 부드러워지고 양념이 잘 배어든답니다. 10분 정도 그대로 두어 재워주세요.

Step 6

Step 7

밑간 해 둔 소고기에 갈아 놓은 양파 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 간장 6큰술, 후춧가루 약간, 참기름 2큰술을 모두 넣고 다시 한번 조물조물 섞어주세요. 양념이 고루 배도록 꼼꼼하게 버무린 후, 10분 정도 더 재워줍니다.

Step 7

Step 8

마지막으로 썰어 놓은 표고버섯, 양파, 당근, 대파 (그리고 홍고추) 등 모든 채소를 넣고 양념이 잘 묻도록 가볍게 섞어주세요. 채소에서 수분이 나와 고기가 더 촉촉해진답니다.

Step 8

Step 9

이제 볶을 차례예요. 달군 팬에 양념에 재워둔 소불고기를 올리고 중불에서 볶아줍니다. 센 불보다는 중불에서 천천히 익혀야 고기가 타지 않고 부드럽게 익어요.

Step 9

Step 10

고기가 익으면서 뭉칠 수 있으니, 젓가락이나 주걱을 이용해 고기를 살살 풀어가며 볶아주세요. 채소도 함께 볶아지면서 달큰한 맛이 우러나올 거예요. 고기가 거의 다 익었을 때, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

Step 10

Step 11

맛있는 백종원표 소불고기가 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요. 남녀노소 누구나 좋아하는 최고의 반찬이랍니다.

Step 11



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