백종원표 깊고 진한 소고기 미역국
백종원표 깊고 진한 소고기 미역국
영양 만점! 백종원 소고기 미역국 레시피: 진한 국물 맛의 비결
바다의 풍미 가득한 미역과 고소한 소고기의 환상적인 조화! 미역 특유의 향긋함과 소고기의 진한 감칠맛이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 소고기 미역국을 소개합니다. 특히 백종원 님의 특별한 비법인 국간장과 액젓을 활용한 깊은 국물 맛은 평소와는 다른 특별한 풍미를 선사합니다. 영양까지 듬뿍 담아 온 가족이 즐기기 좋은 소고기 미역국, 지금 바로 백종원 님의 레시피로 맛있게 끓여보세요!
기본 재료- 불린 자른 미역 1/3컵 (약 30g)
- 소고기 (국거리용) 1/2컵 (약 100g)
- 다진 마늘 1큰술
- 물 7컵 (1.4L)
양념 재료- 국간장 3큰술
- 멸치 액젓 1.5큰술
- 참기름 2큰술
- 국간장 3큰술
- 멸치 액젓 1.5큰술
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 자른 미역 1/3컵을 준비하여 찬물에 넣고 약 15-20분간 충분히 불려주세요. 미역이 부드럽게 불려지면, 체에 밭쳐 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 짠기를 제거하고 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 2
냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 준비한 소고기 1/2컵을 넣습니다. 중약불로 불을 조절하여 소고기 겉면이 익고 고소한 냄새가 올라올 때까지 약 3-4분간 볶아주세요. 소고기를 충분히 볶으면 풍미가 더 살아납니다.
Step 3
소고기가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 불린 미역을 넣고 함께 볶아줍니다. 약 1-2분간 더 볶다가 국간장 1큰술을 먼저 넣고 소고기와 미역에 밑간이 배도록 골고루 볶아주세요. 백종원 님은 이 과정에서 밑간을 하면 국물 맛이 훨씬 깊어진다고 합니다.
Step 4
밑간한 소고기와 미역에 물 7컵을 붓고, 다진 마늘 1큰술을 함께 넣어주세요. 센 불로 올린 뒤 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 덮고 약 10-15분간 충분히 끓여 미역과 소고기의 맛이 국물에 우러나도록 푹 끓여줍니다.
Step 5
미역국이 충분히 끓여졌으면, 최종 간을 맞출 차례입니다. 남은 국간장 2큰술과 멸치 액젓 1.5큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 국간장과 액젓을 함께 사용하면 감칠맛과 깊은 맛이 더해져 더욱 풍부한 국물 맛을 낼 수 있습니다. 간을 맞춘 후, 약 2-3분간만 더 끓여 간이 전체적으로 어우러지도록 합니다.
Step 6
이렇게 소고기의 고소함과 미역의 시원함, 그리고 국간장과 액젓의 깊은 감칠맛이 어우러진 백종원표 소고기 미역국이 완성되었습니다! 밥 한 그릇에 넉넉히 담아 맛있게 즐겨보세요. 평소 끓이던 방식과는 다른 특별한 풍미 덕분에 더욱 만족스러운 식사가 될 것입니다.
