백선생표 달콤하고 영양 가득한 단호박 수프
백선생표 달콤하고 영양 가득한 단호박 수프
^~^~~~~~♡♡백선생님의 달콤하고 영양 만점 단호박 수프 만들기
바쁜 아침, 간단하지만 영양가 풍부한 단호박을 활용해 든든한 아침 식사를 준비해보세요! 주말 아침을 더욱 상쾌하게 시작할 수 있습니다. 이 수프는 미리 만들어 냉장 보관했다가 전자레인지에 데워 먹기에도 아주 좋습니다.
주재료- 단호박 1개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 무염 버터 1 큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 우유 1컵 (200ml)
- 생크림 2/3컵 (약 130ml)
- 올리고당 또는 꿀 2 큰술
- 소금 1꼬집
조리 방법
Step 1
단호박은 깨끗하게 씻은 후, 전자레인지에 넣고 약 5분간 돌려줍니다. 이렇게 하면 단호박을 자르고 씨를 제거하기 훨씬 쉬워집니다.
Step 2
전자레인지에서 꺼낸 단호박은 조심스럽게 반으로 잘라주세요. 그런 다음 숟가락을 이용하여 속의 씨와 질긴 심지를 깨끗하게 제거해주세요.
Step 3
자른 단호박의 단면이 아래로 가도록 도마에 놓습니다. 칼을 이용해 단호박 껍질을 조심스럽게 벗겨내 주세요. 단단하니 주의하세요.
Step 4
껍질을 벗긴 단호박은 한입 크기보다 조금 더 크게, 듬성듬성 썰어줍니다. 너무 작게 썰면 나중에 익히는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
Step 5
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 굵게 다지듯 썰어 준비합니다. 너무 곱게 썰지 않아도 괜찮습니다.
Step 6
중불로 달군 냄비나 넓은 팬에 무염 버터 1 큰술을 넣고 천천히 녹여줍니다. 버터가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 7
버터가 완전히 녹으면 썰어둔 양파와 단호박을 넣습니다. 재료에 버터가 골고루 코팅되도록 약 2~3분간 가볍게 볶아주세요. 이렇게 하면 단호박의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 8
양파가 투명해지기 시작하면 물 1컵(200ml)을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중약불에서 단호박이 완전히 부드러워질 때까지 약 15~20분간 뭉근하게 끓여주세요. 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 잘 익은 것입니다.
Step 9
단호박이 충분히 익으면, 냄비째 핸드 블렌더를 사용하거나 믹서기로 옮겨 곱게 갈아줍니다. 믹서기를 사용할 경우 뜨거우니 조심하고, 덩어리가 없도록 부드럽게 갈아주세요.
Step 10
곱게 간 단호박 수프를 다시 냄비에 넣습니다. 여기에 생크림 2/3컵(약 130ml), 우유 1컵(200ml), 올리고당 2 큰술, 그리고 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 11
중약불에서 수프를 천천히 끓입니다. 이때 원하는 농도가 될 때까지 저어가며 끓여주세요. 너무 걸쭉하면 우유를 조금 더 추가해도 좋습니다. 끓어 넘치지 않도록 주의하세요.
Step 12
레스토랑에서 맛보는 부드럽고 크리미한 수프의 농도를 생각하시면서 끓이면 좋습니다. 약 5분 정도 더 끓여주면 됩니다.
Step 13
원하는 농도가 맞춰진 수프는 불을 끄고 예쁜 그릇에 담아냅니다. 취향에 따라 구운 견과류, 파슬리 가루, 또는 치즈 가루를 뿌려 장식하면 더욱 맛있고 근사하게 즐길 수 있습니다. 집에서도 레스토랑 뺨치는 비주얼과 맛을 자랑하는 단호박 수프를 완성해보세요! ^~^~~
