오늘 소개해드릴 레시피는 평범한 백반집에서 맛보고 반해버린 ‘고등어 무 조림’이에요. 처음에는 메인 반찬으로 나온 고등어 조림의 깊고 감칠맛 나는 맛에 깜짝 놀랐답니다. 살짝 달콤하면서도 짭짤하게 조려진 무와 전혀 비리지 않고 부드러운 고등어의 환상적인 조화! 그 비법을 사장님께 직접 여쭤보고 알아낸 특별한 팁을 공유해 드릴게요. 육수를 낼 때 간장과 무를 먼저 끓여주시고, 고등어 비린내를 잡기 위해 뚜껑을 열고 졸여주는 것이 핵심이랍니다. 이제 집에서도 백반집 못지않은 맛있는 고등어 무 조림을 즐겨보세요!