배대추도라지생강 착즙음료
배대추도라지생강 착즙음료
감기 예방 및 면역력 증진에 탁월한, 온 가족을 위한 건강 수제 음료
따뜻하게 달여 물만 마시던 방식에서 벗어나, 버리기 아까운 배, 대추, 도라지의 영양까지 꽉 채운 착즙 음료 레시피입니다. 잦은 감기로 고생하시는 분들, 특히 냉동식품 회사에서 일하며 몸이 자주 춥다고 느끼시는 분들께 추천합니다. 이 음료로 따뜻하고 건강한 겨울을 맞이하세요!
주재료- 배 2개 (큰 것)
- 건대추 2대접 분량
- 도라지 95g
- 생강 550g
감미료- 꿀 1 작은술
- 꿀 1 작은술
조리 방법
Step 1
크기가 큰 배 2개를 준비합니다. 껍질째 사용할 것이므로, 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 깨끗하게 문질러 닦아주세요. (큰 배 1개당 약 2천원 정도 하는 가격으로 구매했습니다.)
Step 2
도라지는 95g 분량을 준비합니다. 껍질째 사용할 것이므로 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 도라지 뿌리의 딱딱한 머리 부분은 살짝만 잘라내고 사용하면 됩니다. (도라지 1봉지에 5천원으로 구매했습니다.)
Step 3
건대추는 2대접 분량으로 넉넉하게 준비합니다. 식초를 약간 탄 물에 10분 정도 담가 불린 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. (배와 도라지도 같은 방법으로 식초물에 세척하면 더욱 좋습니다.)
Step 4
생강은 550g 분량을 준비합니다. 숟가락 뒷면 등을 이용해 껍질을 긁어내듯 깨끗하게 세척해주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼하게 닦아줍니다.
Step 5
깨끗하게 세척한 배는 씨를 제거하고 4등분 또는 8등분으로 잘라 냄비에 넣어주세요.
Step 6
냄비에 자른 배, 준비한 도라지, 대추, 생강을 모두 넣습니다. 재료가 잠길 정도로 넉넉하게 물을 부어주세요.
Step 7
센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 재료가 푹 익을 때까지 뭉근하게 끓여줍니다. 약 1시간 30분 정도 끓이는 것을 추천합니다.
Step 8
불을 끄고 한 김 식힌 후, 대추는 건져냅니다. 면장갑 위에 고무장갑을 끼고 대추를 으깨어 씨앗과 껍질을 최대한 분리해주세요. 이 과정에서 물을 조금씩 부어가며 으깨면 씨앗과 껍질을 깔끔하게 분리할 수 있습니다.
Step 9
배와 도라지도 으깨줍니다. 껍질이 나올 때까지 으깨면서 중간중간 물을 조금씩 추가해주세요. (이 레시피에서는 생강만 빼고 모든 재료를 으깨어 활용했습니다. 생강은 단단해서 착즙기에 넣거나 따로 갈아 사용하는 것이 일반적입니다.)
Step 10
잘 끓여진 국물을 확인해보세요. 대추, 도라지, 배에서 우러나온 진하고 건강한 색감의 국물이 우러났습니다. 정말 진하죠!
Step 11
건져낸 대추 껍질과 씨앗은 면보나 고운 체에 받쳐 국물을 짜내기 좋도록 주머니 형태로 만들어 줍니다.
Step 12
생강도 같은 방식으로 주머니에 넣습니다. 이제 준비된 대추/씨앗 주머니와 생강 주머니를 냄비에 다시 넣고 팔팔 끓여줍니다. 끓어오르면서 생기는 거품은 걷어내주세요.
Step 13
끓인 후의 음료 색감입니다. 약간 흙탕물처럼 보일 수도 있지만, 건강한 재료 본연의 색이니 걱정 마세요.
Step 14
걸쭉하게 졸아든 모습이 보이시나요? 마셔보면 배의 단맛과 향이 강하게 느껴져 맛있습니다. 도라지 특유의 약간 미끈거리는 느낌이 있을 수 있으나, 꿀 1 작은술을 추가하면 이 느낌이 사라지고 훨씬 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다. 아주 맛있어요!
