밥도둑 간장 두부조림

[초간단 밥도둑] 맛있는 간장 양념 두부조림 황금 레시피! 밑반찬으로 최고!

온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 간장 양념으로 맛을 낸 촉촉하고 맛있는 두부조림 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 밑반찬으로도 손색없으며, 만들기 쉬워 누구나 성공할 수 있는 밥도둑 두부조림입니다.

요리 정보

분류 : 밑반찬
재료 : 콩/견과류
상황 : 일상
조리법 : 조림
인분 : 5 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

기본 재료

단단한 두부 1모 (약 300g)
양파 1/3개
당근 1/6개
대파 1/3대 (흰 부분 위주)

조리 방법

Step 1

두부는 먹기 좋은 크기, 보통 1.5~2cm 두께로 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.

Step 1

Step 2

썰어둔 두부에 맛소금을 솔솔 뿌려 5분 정도 재워두세요. 이렇게 하면 두부의 잡내를 잡아주고 간이 배어 더욱 맛있습니다.

Step 2

Step 3

부재료인 양파는 채 썰어 준비하고, 당근은 2cm 정도의 두께로 반달 모양 또는 네모 모양으로 썰어주세요. 대파는 흰 부분을 중심으로 어슷하게 썰어 준비합니다.

Step 3

Step 4

양파를 채 썰어 주세요.

Step 4

Step 5

당근을 2cm 정도 두께로 썰어주세요. 모양은 취향에 따라 자유롭게 썰어도 좋습니다.

Step 5

Step 6

대파는 흰 부분 위주로 어슷하게 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 약간 추가해도 좋습니다.

Step 6

Step 7

달궈진 팬에 식용유 1큰술과 들기름 1큰술을 두르고 중불로 예열해주세요.

Step 7

Step 8

밑간한 두부를 팬에 가지런히 올리고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 3분씩 구워주세요. 겉면을 살짝 익혀주면 조림 과정에서 두부가 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

Step 8

Step 9

두부를 익히는 동안, 한쪽 면이 노릇해지면 조심스럽게 뒤집어 반대쪽 면도 3분간 더 구워주세요. 두부가 전체적으로 노릇한 색감을 띠도록 구워주는 것이 포인트입니다. (Tip. 두부를 겉면만 살짝 부쳐내듯 익히면 조림 요리 시 두부가 흐물거리지 않고 단단한 식감을 유지할 수 있어 훨씬 맛있습니다.)

Step 9