Step 1

자, 이제 맛있는 진미채 버터구이를 만들기 위한 재료 준비부터 시작해 볼까요?

Step 2

먼저, 약 2줌 분량의 말린 오징어채(진미채)를 준비해주세요. 통통한 오징어채를 준비하면 식감이 더욱 좋습니다. 먹기 좋은 크기로 약 2~3번 정도 가위로 잘라주면 양념이 잘 배고 씹기도 편하답니다.

Step 3

잘라둔 오징어채는 찬물에 가볍게 한 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 불필요한 먼지를 제거하고 오징어채의 끈적임을 줄일 수 있어요. 헹군 후에는 두 손으로 꼭 짜서 물기를 최대한 제거해주세요. 좀 더 완벽하게 물기를 제거하고 싶다면 키친타월로 톡톡 두드려 물기를 흡수시켜 주는 것도 좋은 방법입니다.

Step 4

이제 프라이팬을 중불로 예열하고, 무염 버터 3큰술을 넣어주세요. 버터가 천천히 녹기 시작하면 맛있는 볶음의 시작을 알리는 신호랍니다.

Step 5

버터가 완전히 녹으면, 물기를 제거한 오징어채를 넣고 중불에서 달달 볶아주세요. 버터가 오징어채에 골고루 코팅되도록 부드럽게 저어가며 볶아주면 풍미가 더욱 살아납니다.

Step 6

오징어채가 버터에 잘 코팅되면, 이제 달콤함을 더할 백설탕을 넣어주세요. 처음에는 1큰술만 넣고 잘 섞어 맛을 보신 후, 좀 더 달콤한 맛을 원하시면 1큰술을 추가해주세요. 단맛은 개인 취향에 따라 조절하는 것이 중요하답니다.

Step 7

설탕이 버터와 오징어채에 잘 녹아 어우러지도록 약 1분 정도 더 볶아주세요. 이 과정을 거치면 오징어채에 달콤한 윤기가 자르르 흐르게 된답니다.

Step 8

만약 볶음 요리 특유의 기름진 느낌을 선호하지 않으신다면, 조리 후 키친타월을 이용해 팬에 남은 과도한 기름기를 살짝 닦아내면 더욱 깔끔하게 즐기실 수 있습니다.

Step 9

완성된 버터 진미채 볶음을 예쁜 그릇에 옮겨 담고, 취향에 따라 고운 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주세요. 고소한 버터 향과 기분 좋은 달콤함이 완벽하게 조화를 이룬 ‘진미채 버터구이’가 완성되었습니다!

Step 10