바싹하게 즐기는 맛있는 불고기 레시피
바싹하게 즐기는 맛있는 불고기 레시피
황금 비율 양념으로 완성하는 육즙 가득 바싹불고기 만들기 (해피콜 싱크로 IH양면팬 활용)
새벽에 꾼 꿈이 영 찜찜하더니, 마치 누명을 쓴 것처럼 억울한 마음에 분통이 터질 지경이었어요. 꿈 해몽은 잘 맞지 않지만, 오늘 아침 컵을 떨어뜨려 식탁 강화유리가 깨지는 황당한 사건까지 겹치니 괜히 꿈과 현실을 연결 지어보게 되네요. 튼튼한 컵이 식탁 위 강화유리를 깨뜨릴 줄이야! 아무튼, 이런 소란스러운 아침을 뒤로하고 오늘의 요리는 ‘바싹불고기’입니다. 마트에 일찍 가서 장을 봤지만, 결국은 늦은 아점으로 준비했답니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 바싹불고기를 특별한 팬 없이도 집에서 맛있게 즐겨보세요!
필수 재료- 불고기용 소고기 600g (얇게 썬 것)
- 간장 4큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 후추 약간
- 송송 썬 대파 2큰술
- 들기름 2바퀴 (약 1큰술)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 불고기의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 후추를 톡톡 뿌려주세요. 거품기나 숟가락을 이용해 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 양념장이 고르게 섞여야 고기에 간이 잘 밴답니다.
Step 2
준비된 불고기용 소고기를 넓은 볼에 담고, 만들어 둔 간장 양념장을 모두 부어주세요. 이제 손을 깨끗하게 씻고, 양념이 고기 사이사이에 잘 스며들도록 조물조물 부드럽게 버무려줍니다. 양념이 고르게 배도록 5분 정도 재워두면 더 좋아요. 마지막으로 들기름을 두 바퀴 정도 (약 1큰술) 둘러 향긋함을 더해주세요.
Step 3
이제 본격적으로 구워볼 차례예요. 해피콜 싱크로 IH 양면팬을 중불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 양념에 재워둔 불고기를 모두 넣습니다. 양면팬의 뚜껑을 닫고, 타이머를 5분으로 설정해주세요. 5분 후 뚜껑을 열면 뜨거운 김이 모락모락 올라올 거예요. 카메라 렌즈가 뿌옇게 흐려질 정도로 뜨겁답니다!
Step 4
잠시 후 뚜껑을 열어보면, 바싹하게 구워지는 불고기 사이에서 맛있는 육즙이 제법 많이 생겼을 거예요. 이 육즙이 불고기의 풍미를 더해준답니다. 이때 미리 썰어둔 대파를 고기 위에 솔솔 뿌려주세요. 그런 다음 다시 양면팬 뚜껑을 닫고, 팬을 반대로 뒤집어 주세요. 양면팬의 장점을 살려 다른 면도 맛있게 익혀줄 거예요.
Step 5
팬을 반대 방향으로 뒤집어 익힌 후 뚜껑을 열어보면, 고기들이 살짝 뭉쳐있을 수 있어요. 젓가락이나 집게를 이용해 뭉친 고기들을 하나하나 풀어주세요. 이때 대파가 부족하다면 조금 더 추가해 주셔도 좋아요. 대파의 향긋함이 불고기와 아주 잘 어울린답니다.
Step 6
마지막으로, 바싹불고기 특유의 식감을 살리기 위해 뚜껑을 열어둔 채로 중약불에서 살짝 더 구워주세요. 이렇게 하면 불고기에 생긴 촉촉한 육즙이 자연스럽게 날아가면서 겉은 더욱 바삭하게 익는답니다. 국물이 거의 느껴지지 않을 정도로 졸여주면, 집에서도 근사한 바싹불고기 완성입니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 최고예요!
