바삭 촉촉! 겉바속부 버터갈릭 감자구이 레시피
바삭 촉촉! 겉바속부 버터갈릭 감자구이 레시피
색다른 맥주 안주, 막걸리 찐친! 버터갈릭 감자구이로 특별한 간식 시간을 만들어 보세요.
집에서도 카페처럼! 겉은 바삭, 속은 포슬포슬한 감자구이에 달콤한 꿀과 풍미 가득한 마늘, 고소한 버터가 어우러진 마성의 ‘버터갈릭 감자구이’ 레시피를 소개합니다. 특히 막걸리와 찰떡궁합이라니, 지금 바로 도전해보세요! (서울 장수 생막걸리와 함께 즐기면 더욱 좋아요.)
버터갈릭 감자구이- 감자 5알 (중간 크기)
- 꿀 5 테이블스푼
- 다진 마늘 4 테이블스푼
- 버터 3조각 (약 30g)
- 마요네즈 0.5 테이블스푼 (선택 사항)
소스 재료 비율 참고 (동일 비율)- 감자 1개 분량
- 꿀 1
- 마늘 1
- 버터 1
- 마요네즈 약간
- 감자 1개 분량
- 꿀 1
- 마늘 1
- 버터 1
- 마요네즈 약간
조리 방법
Step 1
감자는 깨끗하게 씻어 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋아요. 껍질째 사용하실 경우, 흙이 남지 않도록 솔로 박박 문질러 씻어주세요. 냄비에 감자를 넣고 찬물을 부은 후, 소금 약간과 설탕(산화당)을 약간 넣어주세요. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 약 15~20분간 감자가 포슬포슬하게 익을 때까지 삶아주세요.
Step 2
감자가 삶아지는 동안, 작은 볼에 꿀 5T, 다진 마늘 4T, 마요네즈 0.5T를 넣고 잘 섞어 맛있는 버터갈릭 소스를 만들어 주세요. 모든 재료가 골고루 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 3
포크나 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어갈 정도로 감자가 잘 익었으면, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 뜨거울 때 작업해야 으깨기 쉬우니, 김을 살짝 빼고 바로 다음 단계로 진행해주세요.
Step 4
따뜻할 때 감자를 넓적한 뒤집개나 단단한 접시를 이용해 꾹꾹 눌러 납작하게 으깨주세요. 감자가 부서지지 않도록 조심스럽게, 하지만 확실하게 눌러서 모양을 만들어 줍니다.
Step 5
이제 팬을 중약불로 예열하고, 버터 3조각을 넣어 녹여주세요. 버터가 타지 않도록 주의하며 팬 전체에 부드럽게 퍼지도록 해주세요.
Step 6
예열된 팬에 납작하게 으깬 감자를 올리고, 만들어둔 버터갈릭 소스를 감자 위에 넉넉하게, 정말 아낌없이 듬뿍 발라주세요. 소스가 감자의 표면을 충분히 덮도록 발라주는 것이 중요합니다.
Step 7
취향에 따라 신선한 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더하고, 더욱 풍성한 맛을 원하시면 피자치즈를 감자 위에 얹어주세요. 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 기다려주시면 됩니다. 팬 바닥이 노릇하게 눌어붙어 마치 누룽지처럼 바삭한 식감이 될 때까지 구워주면 완성입니다! 오늘도 맛있게 즐기세요!
