Step 1

Step 2

볼에 채 썰어 놓은 채소들을 모두 담고, 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 소금 약간과 후추를 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 모든 재료가 섞이도록 골고루 반죽해주세요. 너무 질지 않게, 채소가 계란물에 잘 코팅되는 정도가 좋습니다.

Step 3

달궈진 프라이팬에 버터 1큰술을 녹입니다. 식빵 2장을 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 버터 풍미가 배어든 따뜻한 식빵이 토스트의 베이스가 됩니다.

Step 4

식빵이 구워지는 동안, 다른 프라이팬(또는 식빵을 구운 팬을 닦아 사용)에 버터를 조금 더 두르고, 만들어 둔 채소 계란 반죽을 한국자 떠서 동그랗게 펴줍니다. 식빵 크기와 비슷하게 만들어 약불에서 천천히 익혀주세요. 한쪽 면이 익으면 뒤집어서 골고루 익혀냅니다. 다 익은 계란 채소전은 식빵 크기에 맞게 잘라 준비합니다.

Step 5

완성된 길거리 토스트를 조립합니다. 구워진 식빵 한 장 위에 토마토케첩을 취향껏 뿌리고, 그 위에 잘라둔 채소 계란전을 올립니다. 마지막으로 나머지 식빵 한 장을 덮어주면, 푸짐하고 맛있는 길거리 토스트 완성입니다!

Step 6