바삭 고소한 건새우마늘쫑볶음: 굴소스 활용 레시피
바삭 고소한 건새우마늘쫑볶음: 굴소스 활용 레시피
입맛 돋우는 단짠! 굴소스 듬뿍 건새우마늘쫑볶음 황금 레시피
어릴 적 엄마 손맛 그대로! 밥도둑이 따로 없어요. 굴소스의 감칠맛과 건새우의 고소함, 마늘쫑의 아삭함이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 간단하게 만들어 온 가족이 즐기기 좋은 밑반찬 레시피를 소개합니다.
주재료- 건새우 (약 2줌) 100g: 바삭한 식감과 고소한 풍미를 더해줍니다.
- 마늘쫑 11대: 신선하고 아삭한 식감과 은은한 마늘향을 담당해요.
- 다진 마늘 1큰술: 풍미를 한층 끌어올리는 마법의 재료!
- 참기름 1큰술: 고소한 향을 더해 마무리합니다.
양념장- 간장 2큰술: 짭짤한 기본 맛을 잡아줍니다. (밥숟가락 기준)
- 굴소스 2큰술: 감칠맛과 풍미를 더해 요리의 깊이를 살려줘요. (밥숟가락 기준)
- 맛술 (미림 등) 2큰술: 재료의 잡내를 제거하고 풍미를 좋게 합니다. (밥숟가락 기준)
- 물 1소주잔: 양념이 잘 풀어지도록 도와줍니다. (약 50ml)
- 물엿 2큰술: 은은한 단맛과 윤기를 더해줍니다. (밥숟가락 기준)
- 간장 2큰술: 짭짤한 기본 맛을 잡아줍니다. (밥숟가락 기준)
- 굴소스 2큰술: 감칠맛과 풍미를 더해 요리의 깊이를 살려줘요. (밥숟가락 기준)
- 맛술 (미림 등) 2큰술: 재료의 잡내를 제거하고 풍미를 좋게 합니다. (밥숟가락 기준)
- 물 1소주잔: 양념이 잘 풀어지도록 도와줍니다. (약 50ml)
- 물엿 2큰술: 은은한 단맛과 윤기를 더해줍니다. (밥숟가락 기준)
조리 방법
Step 1
먼저 건새우를 준비해주세요. 마른 팬을 중약불로 달군 후, 건새우를 넣고 타지 않게 뒤적이며 2-3분간 볶아주세요. 이렇게 하면 건새우의 비린내가 날아가고 더욱 고소하고 바삭해져요.
Step 2
맛있는 볶음을 위한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 2큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 그리고 물 1소주잔(약 50ml)을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 밥숟가락으로 계량하면 더욱 쉬워요!
Step 3
마늘쫑은 깨끗하게 씻어 준비합니다. 팬에 식용유를 1-2큰술 두르고 중불로 달군 뒤, 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 손질해둔 마늘쫑을 넣고, 마늘쫑의 색깔이 선명하고 예쁜 초록색으로 변할 때까지 약 2-3분간 아삭하게 볶아줍니다.
Step 4
마늘쫑의 색깔이 선명해졌다면, 미리 만들어둔 양념장을 모두 팬에 부어주세요. 중불에서 양념장이 재료에 잘 배어들도록 약 1분간 살짝 졸여줍니다. 이때 불이 너무 세면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 5
양념장을 1분간 졸여 맛이 배었다면, 준비해둔 건새우를 팬에 넣어주세요. 졸여진 양념이 건새우에도 코팅되듯 입혀질 거예요.
Step 6
건새우와 마늘쫑이 양념과 고루 잘 섞이도록 중약불에서 2-3분간 더 볶아줍니다. 건새우가 양념을 머금고 마늘쫑과 어우러지면서 환상의 맛을 낼 거예요.
Step 7
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러주세요. 고소한 참기름 향이 더해지면 풍미가 훨씬 좋아집니다. 참기름을 넣고 30초 정도만 더 살짝 볶아주면 맛있는 건새우마늘쫑볶음이 완성됩니다!
Step 8
완성된 건새우마늘쫑볶음을 예쁜 그릇에 담고, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 좋은 근사한 밑반찬이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
