바삭함이 살아있는 특별한 김치전 레시피
바삭함이 살아있는 특별한 김치전 레시피
집에서도 전문점처럼! 초간단 바삭 김치전 만들기
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 누구나 좋아하는 김치전을 특별하게 만들어 보세요. 일반 김치전과는 차원이 다른 바삭함을 선사할 비법 재료와 함께 소개합니다. 막걸리가 절로 생각나는 맛, 지금 바로 따라 해 보세요!
김치전 기본 재료- 잘 익은 김치 250g
- 참치 통조림 1캔 (90g)
- 청양고추 1개
- 라이스페이퍼 3장
김치전 반죽 양념- 설탕 0.5 큰술
- 굵은 고춧가루 2 큰술
- 부침가루 100g
- 튀김가루 80g
- 시원한 물 300ml
- 설탕 0.5 큰술
- 굵은 고춧가루 2 큰술
- 부침가루 100g
- 튀김가루 80g
- 시원한 물 300ml
조리 방법
Step 1
먼저 김치는 김치전의 맛을 좌우하는 중요한 재료이니, 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어 준비해 주세요. 가위로 썰면 더욱 편리하고 깔끔하게 손질할 수 있습니다.
Step 2
참치 통조림은 체에 밭쳐 기름기를 완전히 제거해야 느끼한 맛없이 깔끔한 김치전을 즐길 수 있습니다.
Step 3
청양고추는 매콤한 맛을 더해줄 중요한 재료입니다. 어슷하게 썰어 씨를 제거하면 너무 맵지 않게 맛있는 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
큰 볼에 썰어둔 김치, 기름 뺀 참치, 설탕, 굵은 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 부침가루와 튀김가루를 넣고, 시원한 물을 부어 농도를 맞춰줍니다. 튀김가루가 들어가면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 반죽 농도는 너무 묽지도, 되직하지도 않게, 주르륵 흐르는 정도가 적당합니다.
Step 5
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 김치 반죽을 팬에 먹기 좋은 크기로 얇게 펴서 올립니다. 기름을 넉넉히 두르면 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 6
김치전의 반죽 가장자리가 살짝 노릇하게 익기 시작하면, 미리 준비해 둔 라이스페이퍼를 반죽 위에 조심스럽게 올려 덮어주세요. 이 과정이 김치전을 더욱 바삭하게 만드는 비법입니다.
Step 7
라이스페이퍼가 반죽에 잘 붙도록 살짝 눌러주면서, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워줍니다. 전체적으로 골고루 익혀주고, 겉면이 바삭하게 될 때까지 충분히 구워주면 맛있는 김치전 완성입니다!
