바삭함이 살아있는 돈까스 김치나베
바삭함이 살아있는 돈까스 김치나베
간단하면서도 깊은 맛! 돈까스 김치나베 황금 레시피
점심 메뉴로 고민될 때, 든든하고 맛있는 돈까스 김치나베는 어떠세요? 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈까스를 시원하고 칼칼한 묵은지 김치 국물에 푹 끓여내 깊은 맛을 선사합니다. 에어프라이어에 바삭하게 구운 돈까스를 얹어 식감을 살리고, 푹 익은 김치와 쫄깃한 수제비까지 더해져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요.
주재료- 치즈 돈까스 1장
- 양파 1/4개
- 묵은지 100g (잘 익은 김치)
- 대파 15cm 길이
- 수제비 50g (시판용 또는 직접 만든 것)
- 계란 1개
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 후추 약간
- 육수용 팩 1개 (다시마, 멸치 등)
양념 재료- 진간장 1.5큰술
- 미림(맛술) 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 미림(맛술) 0.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 재료들을 손질해 볼까요? 묵은지는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파는 얇게 채 썰고, 대파도 길게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 재료를 미리 준비해두면 요리 과정이 훨씬 수월해집니다.
Step 2
돈까스 김치나베의 깊고 시원한 국물 맛을 위해 육수를 만들어 주세요. 육수용 팩(다시마, 멸치 등)을 넣고 물을 부어 팔팔 끓여 육수를 우려내주세요.
Step 3
돈까스를 준비할 차례입니다. 치즈 돈까스를 에어프라이어에 넣고 180도에서 약 13분간 돌려주세요. 이렇게 구우면 돈까스의 바삭한 식감이 살아있어 김치나베와 정말 잘 어울립니다.
Step 4
이제 뚝배기를 달궈주세요. 뚝배기에 식용유를 살짝 두르고 채 썬 대파와 양파를 넣어 달달 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 썰어둔 김치를 넣고 김치가 나른해질 때까지 한 번 더 볶아주세요. 김치를 볶으면 감칠맛이 더해집니다.
Step 5
김치가 충분히 볶아졌으면 양념 재료를 넣어주세요. 설탕 0.5큰술, 미림(맛술) 0.5큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣고 김치와 함께 골고루 섞어주세요. 재료들이 잘 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 6
양념과 김치가 잘 볶아졌다면, 미리 만들어둔 육수 400ml를 뚝배기에 붓고 끓여주세요. 국물이 팔팔 끓기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 7
김치나베가 끓는 동안, 수제비와 계란을 준비해주세요. 뚝배기에 넣을 수제비를 준비하고, 계란은 잘 풀어서 계란물을 만들어 두세요.
Step 8
바삭하게 구워진 돈까스를 먹기 좋은 크기로 길게 썰어주세요. 이렇게 썰어두면 나중에 먹기도 편하고, 김치나베 국물과 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
국물이 끓고 있는 뚝배기에 준비해둔 수제비를 넣고 수제비가 익을 때까지 한 번 더 끓여주세요. 수제비가 떠오르면 다 익은 것입니다.
Step 10
이제 거의 완성 단계입니다! 마지막으로 썰어둔 돈까스를 뚝배기 위에 보기 좋게 올리고, 준비해둔 계란물을 돈까스 위와 국물 위로 샤르륵 둘러 부어주세요. 계란이 익으면 불을 끄고, 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려주면 근사한 돈까스 김치나베 완성입니다! 따뜻할 때 맛있게 드세요.
