바삭함과 새콤달콤함이 일품! 깐풍만두 레시피
바삭함과 새콤달콤함이 일품! 깐풍만두 레시피
초간단 깐풍만두 완벽 레시피: 집에서도 즐기는 중식당 맛!
냉동만두가 순식간에 근사한 요리로 변신하는 마법! 단짠단짠, 새콤달콤한 맛이 입맛을 돋우는 깐풍만두 만드는 법을 자세히 알려드릴게요. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 만두에 매콤달콤한 특제 깐풍 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 특별한 날은 물론, 간단한 술안주나 아이들 간식으로도 손색없으니 꼭 한번 따라해보세요!
만두와 채소- 냉동 만두 20개 (취향껏 선택)
- 대파 1/4대 (흰 부분 위주로)
- 양파 작은 것 1/2개
- 홍고추 1개 (색감용)
- 청양고추 1개 (매콤한 맛 조절용)
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
황금 비율 깐풍 소스- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 케첩 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 볶은 땅콩분태 약간 (선택 사항, 고소함 추가)
- 설탕 2큰술
- 식초 2큰술
- 진간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 케첩 1큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
- 볶은 땅콩분태 약간 (선택 사항, 고소함 추가)
조리 방법
Step 1
먼저 깐풍만두에 들어갈 채소들을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 대파는 흰 부분을 중심으로 0.5cm 두께로 송송 썰어주시고요, 양파는 0.5cm 크기로 깍둑썰기 해주세요. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거한 후 다져서 준비하시면 됩니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리거나, 아이들이 먹을 경우 생략해도 좋아요.
Step 2
이제 만두를 맛있게 버무릴 깐풍 소스를 만들어 볼까요? 볼에 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 그리고 물 1/2컵(100ml)을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 골고루 섞어주세요. 미리 만들어두면 요리 시간을 단축할 수 있어 편리합니다.
Step 3
프라이팬에 식용유를 넉넉하게 부어 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 준비한 만두를 넣고, 만두 표면이 노릇노릇하고 전체적으로 최대한 바삭해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 꼼꼼하게 튀겨주세요. 바삭하게 튀겨야 소스가 묻어도 눅눅해지지 않고 식감이 살아있답니다.
Step 4
이렇게 튀겨진 만두는 잠시 체에 밭쳐 기름기를 빼면서 한 김 식혀주세요. 만두가 너무 뜨거우면 소스가 잘 배지 않을 수 있으니, 적당히 식히는 과정이 중요합니다. (참고: 3번 단계와 4번 단계 순서를 바꾸면 좋습니다. 채소 볶기 전에 소스를 만들고, 만두를 튀긴 후 채소를 볶아 소스를 졸이는 방식이 더 일반적입니다. 현재 순서대로 진행해도 무방하나, 참고로 말씀드립니다.)
Step 5
만두를 튀겼던 팬에 남은 기름을 3큰술 정도만 남겨주세요. 그리고 준비해둔 다진 대파를 넣고 약불에서 은은하게 볶아 파 향을 충분히 내주세요. 파가 노릇하게 익으면서 단맛이 올라오면 더욱 맛있는 깐풍 소스를 만들 수 있습니다.
Step 6
파가 충분히 볶아졌다면, 준비해둔 다진 양파, 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 센 불에서 재빨리 1~2분간만 볶아주세요. 채소가 너무 오래 익으면 물러지므로, 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트입니다.
Step 7
채소가 살짝 볶아지면 미리 만들어둔 깐풍 소스를 팬에 붓고, 모든 재료가 잘 어우러지도록 저어가며 바글바글 끓여주세요. 소스가 끓기 시작하면 맛이 더욱 깊어집니다.
Step 8
소스가 보글보글 끓어오르면서 걸쭉한 농도로 변하기 시작하면, 튀겨서 준비해둔 만두를 조심스럽게 넣어주세요. 소스가 만두에 골고루 코팅될 수 있도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 9
이제 불을 센 불로 올리고, 소스가 만두에 착 달라붙도록 약 30초~1분간 빠르게 볶아주세요. 소스가 만두 겉면에 윤기나게 코팅되면 바로 불을 꺼주시면 됩니다. 마지막으로 기호에 따라 파슬리 가루와 볶은 땅콩분태를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 고소한 깐풍만두 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 즐기실 수 있어요.
