바삭한 홈메이드 치킨까스 만들기
바삭한 홈메이드 치킨까스 만들기
부드러운 닭가슴살로 집에서 만드는 맛있는 치킨까스
겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 온 가족이 좋아하는 치킨까스를 집에서 간편하게 만들어 보세요! 닭가슴살을 활용하여 더욱 건강하고 맛있는 홈메이드 요리를 즐길 수 있습니다.
주재료- 닭가슴살 2개 (약 400g)
- 계란 1개
- 빵가루 1컵 (약 100g)
- 밀가루 2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 깨끗하게 씻은 후, 약 1cm 두께로 2장 포를 떠주세요. 포 뜬 닭가슴살은 칼등으로 두드려 힘줄을 끊어주듯 고르게 펴주면 더욱 부드러워집니다. 양면에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 2
밑간한 닭가슴살 앞뒤로 밀가루를 얇고 고르게 묻혀주세요. 밀가루 옷은 계란물이 잘 붙도록 도와주는 역할을 합니다.
Step 3
넓은 그릇에 계란을 깨뜨려 넣고 포크로 곱게 풀어주세요. 다른 접시에는 빵가루를 넉넉하게 준비해주세요.
Step 4
밀가루 옷을 입힌 닭가슴살을 계란물에 푹 담가 앞뒤로 골고루 적셔주세요.
Step 5
계란물을 입힌 닭가슴살을 빵가루 묻힌 접시로 옮겨, 빵가루를 손으로 꾹꾹 눌러가며 꼼꼼하게 묻혀주세요. 튀길 때 빵가루가 떨어지지 않도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요합니다.
Step 6
튀김 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 예열해주세요. (빵가루를 조금 넣어보아 떠오르면 적당한 온도입니다.) 준비된 치킨까스를 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 약 5분간 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. 너무 센 불에 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 주의하세요.
