바삭한 치즈 돈까스: 집에서 즐기는 특별한 외식 메뉴
바삭한 치즈 돈까스: 집에서 즐기는 특별한 외식 메뉴
늘어나는 치즈가 매력적인! 집에서 만드는 맛있는 치즈 돈까스 레시피
겉은 황금빛으로 바삭하게, 속은 쫄깃한 육즙 가득한 돼지고기와 쭉쭉 늘어나는 따끈한 모짜렐라 치즈의 환상적인 조화! 이 맛있는 치즈 돈까스만 있다면 집에서도 외식이 부럽지 않아요. 특별한 날, 혹은 평범한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 맛있는 집밥 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 돼지고기 등심 350g
- 모짜렐라 치즈 320g
- 밀가루 3큰술
- 신선한 달걀 1개
- 바삭한 빵가루 1컵
- 맛을 더할 소금 약간
- 풍미를 더할 후추 약간
- 취향에 맞는 돈까스 소스
조리 방법
Step 1
신선한 모짜렐라 치즈를 준비하여 약 1.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 이렇게 두툼하게 썰어야 튀길 때 녹아내리는 치즈의 풍미를 제대로 느낄 수 있답니다.
Step 2
돼지고기 등심은 약 1cm 두께로 얇게 썰어주세요. 그런 다음, 칼등이나 고기 망치 등을 이용해 부드럽게 두들겨 펴주세요. 이렇게 하면 고기가 더욱 부드러워지고, 튀길 때 속까지 고르게 익는 데 도움이 됩니다.
Step 3
넓게 편 고기 위에 소금과 후추를 골고루 살짝 뿌려 밑간을 해주세요. 너무 많이 뿌리지 않도록 주의하며, 고기 본연의 맛을 살리는 것이 중요해요. 이 과정으로 돈까스의 풍미가 한층 깊어진답니다.
Step 4
밑간한 고기 위에 준비한 모짜렐라 치즈를 올리고, 치즈가 밖으로 새어 나오지 않도록 꼼꼼하게 감싸듯이 돌돌 말아주세요. 고기로 치즈를 완전히 감싸면 튀길 때 치즈가 흘러내리는 것을 막아 더욱 깔끔하게 완성할 수 있습니다.
Step 5
이제 튀김옷을 입힐 차례입니다! 준비한 치즈 돈까스를 먼저 밀가루에 골고루 묻힌 후, 잘 풀어놓은 달걀물에 흠뻑 담가주세요. 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 눌러가며 입혀주면 바삭한 튀김옷의 준비가 끝납니다. 빵가루를 두 번 입히면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 6
깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 150도로 예열해주세요. 기름 온도가 적절한지 확인하려면 빵가루 조각을 몇 개 떨어뜨려 보세요. 빵가루가 약 7~8초 후에 표면으로 떠오르면 맛있는 돈까스를 튀길 준비가 된 것입니다.
Step 7
예열된 기름에 튀김옷 입힌 치즈 돈까스를 조심스럽게 넣어주세요. 불은 중약불로 조절하고, 약 10분에서 13분 정도 겉면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 천천히 튀겨주세요. 중간중간 뒤집어가며 골고루 익히는 것이 중요합니다. 이렇게 튀기면 속의 치즈는 부드럽게 녹고, 겉은 바삭한 완벽한 치즈 돈까스가 완성됩니다.
Step 8
잘 튀겨진 치즈 돈까스를 키친타월에 잠시 올려 기름기를 제거한 후, 따뜻할 때 준비한 돈까스 소스에 듬뿍 찍어 맛있게 즐기시면 됩니다! 겉바속촉의 정석, 집에서 만든 특별한 치즈 돈까스, 정말 최고랍니다!
