바삭한 치즈 감자채전
바삭한 치즈 감자채전
밀가루 없이 만드는 고소하고 바삭한 치즈 감자채전 레시피
영양 만점 감자를 활용한 ‘치즈 감자채전’ 레시피를 소개합니다. 밀가루 없이 오직 감자와 치즈만으로도 충분히 바삭하고 고소한 전을 만들 수 있어요. 감자 자체의 전분을 활용하고 듬뿍 넣은 치즈가 서로 붙게 도와주기 때문에, 누구나 쉽게 맛있는 감자전을 완성할 수 있습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자치즈전은 케첩이나 스리라차 소스와 곁들이면 아이들 간식으로도, 어른들의 맥주 안주로도 더할 나위 없이 좋습니다. 간단하지만 특별한 맛을 선사하는 치즈감자전, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 큼직한 감자 2개 (약 480g)
- 슈레드 피자 치즈 100g
조리 방법
Step 1
먼저, 메인 재료인 큼직한 감자 2개를 준비해 주세요. 무게는 약 480g 정도면 좋습니다.
Step 2
감자를 채칼이나 칼을 이용해 얇게 채 썰어 주세요. 이 레시피는 밀가루를 사용하지 않기 때문에, 감자 전분 제거를 위한 물 세척 과정은 생략합니다. 채 썬 감자는 물에 헹구지 않고 바로 사용해야 전분기가 잘 살아나 감자들이 서로 잘 붙게 됩니다.
Step 3
채 썬 감자에 소금을 약간 넣고 골고루 잘 섞어 밑간을 해주세요.
Step 4
여기에 슈레드 피자 치즈 100g을 넣고 감자와 치즈가 잘 섞이도록 버무려 줍니다.
Step 5
풍미를 더하고 짭짤한 맛을 끌어올리기 위해 파르미지아노 레지아노 치즈를 약간 갈아서 넣어주면 더욱 좋습니다.
Step 6
이 파르미지아노 레지아노 치즈는 선택 사항이며, 만약 없다면 그라나 파다노 치즈나 시판 파마산 치즈 가루로 대체해도 좋습니다. 짠맛과 감칠맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 치즈와 감자가 타지 않고 바삭하게 부쳐질 수 있도록 충분한 기름이 중요합니다.
Step 8
준비된 감자채와 치즈 반죽을 팬에 올리고, 최대한 얇고 넓게 펼쳐 주세요. 중약불에서 천천히 구워주세요.
Step 9
부칠 때 감자채가 가장자리로 튀어나온다면, 주걱 등으로 안쪽으로 잘 밀어 넣어 깔끔한 원형 모양을 만들어 주세요. 감자와 치즈가 반투명하게 익고 가장자리가 노릇하게 변하기 시작하면 뒤집을 준비를 합니다.
Step 10
이제 조심스럽게 뒤집개로 감자채전을 뒤집어 반대쪽 면도 마찬가지로 노릇하게 구워주세요. 감자의 전분과 녹은 치즈가 서로 엉겨 붙어 하나의 전으로 잘 부쳐질 것이며, 치즈가 눌어붙으면서 더욱 바삭한 식감을 선사합니다.
Step 11
양면이 먹음직스러운 황금빛 갈색으로 잘 구워졌다면, 완성된 감자채전을 체에 밭쳐 잠시 기름을 빼주세요. 이렇게 한 김 식혀주면 눅눅해지지 않고 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 그 후 접시에 예쁘게 담아내세요.
Step 12
치즈를 정말 좋아하신다면, 완성된 감자채전 위에 슈레드 치즈나 파르미지아노 레지아노 치즈를 한번 더 갈아서 뿌려주면 더욱 풍성한 치즈의 풍미를 느낄 수 있답니다.
