바삭한 오리지널 새우깡
바삭한 오리지널 새우깡
집에서 만드는 초간단 건새우 새우깡 레시피 (건강하고 고소한 술안주)
국내산 건새우의 깊고 고소한 풍미를 살려 만든 ‘오리지널 새우깡’ 레시피를 소개합니다. 튀김옷은 최소한으로 입혀 새우 본연의 맛과 영양을 그대로 느낄 수 있으며, 칼슘이 풍부하여 아이들 영양 간식은 물론, 어른들에게는 시원한 맥주와 환상의 궁합을 자랑하는 특별한 술안주가 될 거예요. 시판 과자보다 훨씬 맛있고 건강하게 즐겨보세요!
주요 재료- 국내산 건새우 2줌 분량 (손가락 마디 길이 약 1~2cm)
- 부침가루 1~1.5 큰술 (새우에 살짝 묻을 정도)
- 올리브 오일 2컵 (튀김용)
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗한 국내산 건새우를 준비합니다. 사진 속 새우는 손가락 마디 하나 정도의 크기이지만, 이보다 약간 더 큰 사이즈의 새우를 사용하면 식감이 더욱 풍부해집니다.
Step 2
건새우는 찬물에 오래 담가두지 마시고, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지나 이물질만 제거해주세요. 그래야 새우의 감칠맛이 살아납니다.
Step 3
헹군 새우는 채반에 밭쳐 물기를 충분히 빼줍니다. 새우 표면에 물기가 살짝 느껴질 정도로만 남겨야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 바삭하게 튀겨집니다.
Step 4
물기 뺀 건새우 위에 부침가루 1~1.5 큰술을 골고루, 뭉치지 않도록 살살 뿌려줍니다. 부침가루는 새우가 서로 달라붙지 않을 정도로만, 아주 얇게 코팅한다는 느낌으로 넣어주세요.
Step 5
포크나 젓가락을 이용해 새우가 뭉치지 않도록 조심스럽게 버무립니다. 이때 부침가루가 너무 두껍게 묻지 않도록, 새우 본연의 형태가 살아나도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 6
튀김옷이 적당히 입혀진 상태는 이렇습니다. 새우 색깔이 부침가루 사이사이로 은은하게 비칠 정도로 얇게 코팅되어야 합니다. 튀김옷이 두꺼우면 새우 맛보다는 밀가루 맛이 강해지고, 너무 적으면 튀김의 역할을 제대로 하지 못합니다. 완벽하게 균형을 맞추는 것이 포인트!
Step 7
기름은 올리브 오일을 사용합니다. 요즘에는 가정에서도 안전하게 사용할 수 있는 고온용 올리브 오일도 많으니 참고하세요. 깊이감이 있고 넓이가 좁은 냄비나 팬을 사용하면 기름을 절약할 수 있습니다. 새우 양에 맞춰 기름 양을 조절하되, 새우가 충분히 잠길 정도로 부어주고 중약불로 예열해주세요.
Step 8
기름 온도를 확인하기 위해 새우 한두 마리를 떨어뜨려 보세요. ‘치익’ 소리를 내며 바로 떠오르면 적당한 온도입니다. 절대 센 불에서 튀기지 마세요. 기름이 적당히 달궈지면 불을 약불로 줄여주세요.
Step 9
약불로 줄인 기름에 준비된 새우를 넣습니다. ‘치익’ 소리를 내며 맛있게 튀겨지기 시작할 거예요. 튀기는 시간은 총 20~30초 정도로 매우 짧습니다. 새우가 서로 엉겨 붙지 않도록 튀기는 동안에도 포크나 젓가락으로 살살 저어가며 풀어주세요.
Step 10
처음에는 하얀색을 띠던 새우가 점차 노릇한 색으로 변합니다. 너무 진한 갈색이 되기 전에, 새우 본연의 고소한 향이 올라오기 시작하면 재빨리 건져내는 것이 중요합니다. 팬에서 건져낸 후에도 잔열로 익기 때문에 타이밍을 잘 맞추는 것이 바삭함의 비결입니다.
Step 11
건져낸 새우는 잠시 더 색이 진해지면서 더욱 바삭해집니다. 일부 레시피에서는 두 번 튀기기도 하지만, 이렇게 작은 건새우는 한 번만 튀겨도 충분히 바삭하고 맛있습니다.
Step 12
이 정도의 튀김 빛깔과 새우의 모양이 그대로 살아있다면 성공입니다! 먹음직스러운 황금빛 색깔과 오동통한 새우의 자태가 돋보입니다.
Step 13
튀겨낸 새우깡을 키친타월 위에 올려 여분의 기름기를 제거합니다. 그 후, 취향에 따라 소금과 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 맛소금을 사용하면 간편하게 간을 맞출 수 있습니다.
Step 14
자, 이렇게 해서 시판 과자 부럽지 않은, 집에서 만든 ‘오리지널 새우깡’이 완성되었습니다! 고소함과 바삭함이 일품이라 아이들 간식으로도, 시원한 맥주를 부르는 훌륭한 술안주로도 손색이 없습니다. 가족들과 함께 즐겨보세요!
Step 15
부침가루를 최소한으로 사용하는 것이 이 레시피의 핵심입니다. 이를 통해 새우 자체의 진한 풍미를 만끽할 수 있으며, 기름도 적게 흡수하여 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 한번 맛보면 멈출 수 없는 고소함에 놀라실 거예요!
Step 16
이 맛있는 새우깡을 보고 있자니 시원한 맥주 한 잔이 절로 생각나는군요. 곧 다가올 여름, 맥주 안주로도 최고입니다!
Step 17
여러분도 오늘, 이 초간단 레시피로 맛있는 새우깡을 직접 만들어 보세요. 한번 맛보면 분명 홀딱 반하실 거예요!
