바삭한 옛날 통닭
바삭한 옛날 통닭
겉바속촉! 집에서 즐기는 추억의 옛날 통닭 레시피
온 가족이 좋아하는 특별한 날 메뉴! 노릇하게 튀겨진 겉과 촉촉한 속살이 일품인 옛날 통닭을 집에서 간편하게 만들어 보세요. 어린 영계닭 두 마리로 만들어 1인 1닭으로 즐기기 좋으며, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 완성되어 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다. 튀김 가루만 있다면 어렵지 않게 만들 수 있어 주말 특별 메뉴로 안성맞춤입니다. 갓 튀겨낸 따뜻한 통닭 한 마리면 온 가족이 행복해지는 마법을 경험할 수 있답니다. 오늘은 추억의 맛, 옛날 통닭으로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 어린 영계닭 2마리
- 튀김 가루 (없을 경우 부침가루 대체 가능)
밑간 및 향신료- 굵은 소금
- 후추
- 굵은 소금
- 후추
조리 방법
Step 1
먼저 닭의 내장과 핏물을 깨끗하게 제거하고, 닭의 잡내와 연육을 위해 우유에 30분 정도 푹 담가주세요. 우유 목욕을 마친 닭은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 물기를 충분히 제거합니다.
Step 2
깨끗하게 손질된 닭에 굵은 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 골고루 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간한 닭은 냉장고에서 30분 이상 숙성시켜주면 더욱 맛이 깊어집니다.
Step 3
넓은 접시에 튀김 가루를 넉넉하게 준비합니다. 튀김 가루를 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. (치킨 가루가 없다면 시판 튀김 가루를 사용해도 좋습니다.)
Step 4
밑간한 닭에 튀김 가루를 골고루 묻혀줍니다. 튀김 가루 옷을 입힌 닭을 흐르는 물에 살짝 헹궈내거나, 물을 분무기로 뿌려 닭 표면을 살짝 적셔주세요. 다시 튀김 가루를 덧입혀 가볍게 털어내면 튀김 옷이 더욱 잘 붙고 바삭하게 튀겨집니다.
Step 5
깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 온도를 맞춥니다. 준비된 닭을 조심스럽게 넣고, 겉이 노릇하게 익을 때까지 약 15~20분간 앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주세요. 닭의 크기에 따라 튀기는 시간을 조절해주세요.
Step 6
잘 튀겨진 통닭은 키친타월을 깔아놓은 접시에 옮겨 담아 여분의 기름기를 제거해줍니다. 따뜻할 때 바로 접시에 보기 좋게 담아내면, 갓 튀겨낸 맛있는 옛날 통닭 완성입니다!
