바삭한 연근칩 샐러드
바삭한 연근칩 샐러드
집에서 만드는 연근칩 & 연근칩 샐러드 레시피
아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 훌륭한 바삭한 연근칩과 상큼한 연근칩 샐러드를 소개합니다. 주말 별미로 즐기기에도 안성맞춤이에요. 집에서 간단하게 만들 수 있는 연근칩과 연근칩 샐러드 레시피, 꼭 한번 따라 해 보세요!
샐러드 재료- 연근 1개 (약 300g)
- 소금 1큰술
- 식초 1큰술
- 믹스 베이비 채소 한 줌
- 방울토마토 5~6개
- 튀길 연근칩 (만들어둔 것)
들깨 드레싱 재료- 간장 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 매실청 1큰술 (단맛은 취향에 따라 조절 가능)
- 간장 1큰술
- 들깨가루 2큰술
- 매실청 1큰술 (단맛은 취향에 따라 조절 가능)
조리 방법
Step 1
친환경 경산 키토산 연근은 진공 포장되어 있어 신선하고 사용하기 편리해요. 껍질을 벗기지 않고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
연근을 최대한 얇게 슬라이스해주세요. 넉넉한 물에 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 슬라이스한 연근을 이 물에 담가 10분 정도 두세요. 이렇게 하면 연근의 갈변을 막고, 끈적이는 뮤신 성분을 제거하여 더욱 깔끔한 연근칩을 만들 수 있습니다.
Step 3
연근을 건져내어 키친타월 위에 올리고 물기를 꼼꼼하게 제거해주세요. 키친타월을 아래에 깔고, 연근 위에도 한 장 덮어 꾹꾹 눌러주면 물기가 잘 흡수됩니다. 물기를 완전히 제거해야 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 튀길 수 있어요. 팬에 기름을 연근이 자작하게 잠길 정도로만 붓고 (기름을 너무 많이 두를 필요 없어요!), 물기 제거한 연근을 넣어 노릇노릇하게 튀겨줍니다.
Step 4
잘 튀겨진 연근칩은 한 개 맛보면 멈출 수 없을 정도로 바삭하고 맛있어요! 샐러드용으로 사용할 연근칩은 따로 접시에 담아둡니다. 연근칩 샐러드를 만들려면, 접시에 튀긴 연근칩, 먹기 좋게 반으로 자른 방울토마토, 그리고 믹스 베이비 채소를 보기 좋게 담아주세요. 간장 1큰술, 들깨가루 2큰술, 매실청 1큰술을 섞어 만든 들깨 드레싱을 뿌려주거나, 취향에 따라 상큼한 유자청을 뿌려 드셔도 아주 맛있답니다. 개인적으로는 유자청의 상큼함이 연근칩과 잘 어울려 더욱 좋았습니다.
