바삭한 아코디언 감자구이: 버터 풍미 가득한 근사한 간식
바삭한 아코디언 감자구이: 버터 풍미 가득한 근사한 간식
색다른 감자 요리! 겉바속촉 아코디언 감자구이로 특별한 간식을 만들어보세요.
흔한 감자가 특별한 요리로 변신하는 마법! ‘아코디언 감자구이’는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 버터와 파마산 치즈의 풍미가 가득해 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 최고의 간식입니다. 손님 접대나 특별한 날, 혹은 심심할 때 곁들이기 좋은 근사한 감자 요리 레시피를 소개합니다.
재료- 큰 감자 2개
- 버터 약간
- 진간장 1~2큰술
- 물엿 또는 올리고당 1~2큰술
- 파마산 치즈 가루 적당량
- 파슬리 가루 적당량
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 큰 감자 2개를 준비합니다. 감자 요리의 핵심은 얇게 써는 기술인데요, 최대한 얇고 균일하게 썰어 아코디언 모양을 낼 수 있도록 정성껏 썰어주세요. 얇게 썰수록 익었을 때 바삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다.
Step 2
감자 껍질은 벗겨서 사용해도 좋고, 껍질째 구워도 좋습니다. 껍질째 구우면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 만들 수 있습니다. 얇게 썬 감자는 찬물에 담가 표면의 전분기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 3
전분기를 뺀 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다. 키친타월을 이용해 감자 표면의 물기를 꼼꼼하게 닦아내야 튀기거나 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 조리할 수 있습니다.
Step 4
이제 감자에 바를 맛있는 양념 소스를 만들 차례입니다. 진간장 1~2큰술, 물엿 또는 올리고당 1~2큰술, 그리고 버터 한 조각을 준비합니다.
Step 5
이 재료들을 전자레인지에 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 데우거나, 작은 냄비에 담아 약불에서 은근하게 녹여줍니다. 모든 재료가 잘 섞여 부드러운 소스가 되도록 합니다.
Step 6
칼집을 낸 감자를 조심스럽게 펼쳐 놓습니다.
Step 7
준비한 버터 간장 소스를 붓이나 스푼을 이용해 감자 칼집 사이사이에 골고루 발라줍니다. 버터가 감자 표면에 충분히 스며들도록 꼼꼼하게 발라주세요. 이렇게 하면 구웠을 때 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 8
껍질을 벗기지 않고 칼집만 낸 감자입니다. 이 감자 위에 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주고, 마지막으로 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 근사한 아코디언 감자구이 완성입니다! 따뜻하게 드시면 치즈가 녹아 더욱 맛있습니다.
Step 9
두 가지 방식으로 구워 보았습니다. 껍질을 벗겨 칼집만 낸 감자는 양념을 바르지 않았는데, 이대로 구워도 담백하고 맛있습니다. 여기에 뜨거울 때 버터를 살짝 발라주고 설탕과 소금을 아주 약간만 뿌려 살짝만 더 구워줘도 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다. 다양한 방법으로 자신만의 아코디언 감자구이를 완성해보세요!
