바삭한 소보루 블루베리 머핀
[1인 가구 홈베이킹] 냉동 블루베리로 간편하게 만드는 소보루 블루베리 머핀 레시피
빵을 좋아하는 1인 가구를 위한 레시피입니다. 혼자서도 부담 없이 즐길 수 있도록 적당한 양과 만들기 쉬운 방법을 소개합니다. 냉동실 속 블루베리를 활용하여 촉촉한 머핀에 바삭한 소보루 토핑을 더해 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이 레시피는 머핀 틀 12개 분량입니다.
바삭한 소보루 토핑
- 차가운 버터 60g
- 설탕 120g
- 박력분 70g
촉촉한 머핀 반죽
- 실온 버터 85g
- 식용유(포도씨유 또는 카놀라유) 25g
- 설탕 150g
- 실온 계란 2개
- 박력분 220g
- 베이킹파우더 8g
- 소금 1꼬집
- 우유 50g
- 냉동 블루베리 170g (일부 장식용으로 남겨두세요)
- 슈가파우더 (장식용, 선택 사항)
- 실온 버터 85g
- 식용유(포도씨유 또는 카놀라유) 25g
- 설탕 150g
- 실온 계란 2개
- 박력분 220g
- 베이킹파우더 8g
- 소금 1꼬집
- 우유 50g
- 냉동 블루베리 170g (일부 장식용으로 남겨두세요)
- 슈가파우더 (장식용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 소보루 토핑을 만들어 볼게요. 볼에 차가운 버터 60g과 설탕 120g을 넣고 주걱이나 손으로 비벼가며 섞어주세요. 버터가 아이스크림처럼 부드러워질 때까지 섞는 것이 중요해요.
Step 2
설탕과 버터가 잘 섞이면 박력분 70g을 체에 쳐서 넣고, 손가락 끝을 이용해 가볍게 비벼가며 섞어주세요. 덩어리가 뭉쳐지듯이 서걱서걱한 느낌이 들면 완성입니다! 이렇게 만든 소보루 가루는 봉지에 담아 냉장고에 넣어두시면 반죽에 사용하기 좋아요.
Step 3
이제 촉촉한 머핀 반죽을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 실온 상태의 버터 85g, 식용유 25g, 설탕 150g을 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 설탕 알갱이가 거의 느껴지지 않을 때까지 충분히 휘핑해주세요. 설탕이 녹으면서 반죽이 부드럽고 크리미해질 거예요.
Step 4
계란을 넣을 차례입니다. 실온 상태의 계란 2개를 준비해주세요. 계란을 한 번에 다 넣기보다는, 하나씩 나누어 넣으면서 휘핑해주세요. 계란이 분리되지 않고 반죽과 잘 섞이도록 충분히 섞어주는 것이 중요합니다. 계란을 풀어서 넣어도 괜찮습니다.
Step 5
이제 가루 재료를 넣어줄 거예요. 박력분 220g, 베이킹파우더 8g, 소금 한 꼬집을 함께 체에 쳐서 준비해주세요. 이렇게 체 쳐서 넣으면 반죽이 더욱 부드러워지고 덩어리 없이 잘 섞입니다. 가루를 넣고는 너무 많이 섞지 않도록 주의하며, 주걱으로 가르듯이 섞어주세요.
Step 6
반죽이 어느 정도 섞였으면, 우유 50g을 넣고 부드럽게 섞어주세요. 우유가 들어가면 반죽의 농도가 촉촉하게 변하며 머핀이 더욱 부드러워집니다.
Step 7
마지막으로 냉동 블루베리 170g을 넣고 가볍게 섞어주세요. 블루베리가 반죽 전체에 고루 퍼지도록 섞어주되, 너무 세게 섞으면 블루베리가 터져 색이 진해질 수 있으니 주의해주세요. 머핀 위에 올릴 장식용 블루베리는 따로 조금 남겨두시면 좋습니다.
Step 8
맛있는 머핀 반죽이 완성되었습니다! 이제 머핀 틀에 부어줄 준비를 합니다.
Step 9
머핀 틀에 준비된 반죽을 70~80% 정도 채워주세요. 그 위에 냉장고에 넣어두었던 소보루 가루를 듬뿍 뿌려주고, 준비해둔 장식용 블루베리를 몇 개 올려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 10
이제 오븐에 구울 시간입니다! 170도로 예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고 25분에서 30분간 구워주세요. 굽는 동안 오븐 문을 자주 열지 않는 것이 좋습니다. 꼬치로 찔러보아 깨끗하게 나오면 잘 구워진 것입니다.
Step 11
구워진 머핀을 오븐에서 꺼내 틀에서 조심스럽게 분리해주세요. 완전히 식힌 후에는 기호에 따라 슈가파우더를 솔솔 뿌려 장식하면 더욱 예쁘고 달콤한 머핀을 즐길 수 있습니다. 이 과정은 생략 가능합니다.
