바삭한 반달 호박전
바삭한 반달 호박전
달콤하고 부드러운 애호박 반달전, 튀김옷으로 더욱 바삭하게!
바삭한 튀김가루 반죽과 부드러운 애호박의 완벽한 조화! 짭짤한 소금 간과 풍미를 더하는 다진 마늘, 화려한 색감의 피망과 고소한 모짜렐라 치즈까지 더해져 눈과 입이 즐거운 호박전입니다. 아이들 간식으로도, 어른들 술안주로도 최고예요!
주재료- 애호박 1/3개 (반달 모양으로 썰기 좋은 크기)
- 빨간 피망 조금 (색감과 향을 더해줄 정도)
- 모짜렐라 치즈 적당량 (풍미를 더해줄 정도)
반죽 및 양념- 튀김가루 1컵
- 물 2/3컵 (튀김가루 농도를 보며 조절)
- 소금 약간 (애호박 밑간용)
- 다진 마늘 1/2 작은술 (반죽에 넣을 용도)
- 튀김가루 1컵
- 물 2/3컵 (튀김가루 농도를 보며 조절)
- 소금 약간 (애호박 밑간용)
- 다진 마늘 1/2 작은술 (반죽에 넣을 용도)
조리 방법
Step 1
먼저 애호박은 깨끗하게 씻어 0.5cm 두께의 반달 모양으로 도톰하게 썰어주세요. 썰어둔 호박에는 소금을 솔솔 뿌려 5분 정도 잠시 재워 밑간을 합니다. 그래야 호박에서 수분이 빠져나가 좀 더 단단해지고 간이 배어 맛있어요. 빨간 피망은 씨를 제거하고 잘게 다져 준비합니다. 다진 마늘은 튀김가루 반죽에 넣을 거예요.
Step 2
넓은 볼에 튀김가루와 물을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어 튀김 반죽을 만듭니다. 너무 묽지도, 되직하지도 않게 약간 걸쭉한 농도가 좋아요. 여기에 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다. 밑간한 애호박의 물기를 키친타월로 가볍게 제거한 후, 튀김가루 반죽에 넣어 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽 묻힌 호박을 팬에 조심스럽게 올려주세요.
Step 3
호박 조각 위에 준비해둔 다진 피망을 보기 좋게 올립니다. 그 위에 모짜렐라 치즈를 넉넉하게 뿌려주세요. 이제 불을 중약불로 줄여 타지 않게 천천히 익혀줍니다. 한쪽 면이 노릇하게 익고 바삭해지면 조심스럽게 뒤집어서 다른 면도 마찬가지로 노릇하고 바삭하게 익혀주세요. 모짜렐라 치즈가 녹아내리고 호박이 부드럽게 익으면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 가장 맛있어요!
