바삭한 물만두 떡볶이
바삭한 물만두 떡볶이
매콤달콤! 겉바속촉 물만두 떡볶이, 근사한 간식으로 즐겨보세요!
떡볶이도 먹고 싶고, 만두도 꼭 먹고 싶은 날 있지 않으신가요? 그럴 때 딱 안성맞춤인 ‘물만두 떡볶이’를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 물만두와 쫄깃한 떡이 매콤달콤한 양념에 어우러져 맛이 없을 수 없는 최고의 간식이랍니다. 집에서도 근사하게 즐겨보세요!
주재료- 냉동 물만두 16개
- 밀떡 30개 (취향껏 조절 가능)
- 대파 2/3컵 (송송 썰기)
- 양파 1/2개 (얇게 슬라이스)
- 양배추 1컵 (큼직하게 썰기)
- 멸치 다시마 육수 1컵
- 매콤한 고추 1개 (선택 사항, 취향에 따라 청양고추 또는 오이고추 사용)
양념- 고추장 3큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술 (또는 올리고당)
- 고추장 3큰술
- 고운 고춧가루 1큰술
- 매실청 1큰술 (또는 올리고당)
조리 방법
Step 1
먼저, 물만두를 준비합니다. 프라이팬에 냉동 상태의 물만두를 올리고 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 만두가 노릇하게 튀겨지듯 구워줍니다. 이 과정이 떡볶이에 들어갈 만두의 겉바속촉 식감을 살려주는 중요한 포인트랍니다!
Step 2
만두가 타지 않도록 중간중간 팬을 흔들거나 만두를 굴려가며 모든 면이 골고루 갈색빛을 띠도록 구워주세요. 이렇게 겉면을 바삭하게 익혀주면 떡볶이 양념에 섞여도 눅눅해지지 않고 맛있는 식감을 유지합니다. (무려 세 번이나 뒤집어 주었다는 의미예요! 😄)
Step 3
이제 본격적으로 물만두 떡볶이를 만들어 볼까요? 다른 팬에 들기름과 식용유를 1:1 비율로 두르고, 송송 썬 대파를 넣어 약불에서 볶아 파 향이 충분히 우러나는 파기름을 내줍니다. 파기름을 내면 떡볶이의 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 4
만들어진 파기름에 얇게 슬라이스한 양파를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파의 단맛이 양념과 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 5
양파가 볶아졌으면, 큼직하게 썬 양배추를 넣고 함께 볶아줍니다. 양배추가 살짝 숨이 죽을 때까지만 볶아주시면 됩니다.
Step 6
준비해둔 밀떡을 넉넉하게 넣고, 멸치 다시마 육수를 부어줍니다. 육수가 떡을 익히고 양념이 풀어지는 베이스 역할을 해줄 거예요. (맹물보다는 육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 좋아요!)
Step 7
이제 맛있는 양념을 넣을 차례입니다. 고추장 3큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 그리고 매실청 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 끓이면서 떡이 말랑해지고 양념이 자작하게 졸아들도록 조려줍니다.
Step 8
떡볶이가 보글보글 끓어오르면서 떡이 말랑말랑하게 익고 양념이 걸쭉해지기 시작하면 거의 완성 단계입니다.
Step 9
미리 바삭하게 구워둔 물만두를 떡볶이 팬에 넣습니다. 만두가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요. 만두가 양념과 어우러지면서 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 10
마지막으로, 취향에 따라 고추를 썰어 넣고 모든 재료를 잘 섞어주면 맛있는 물만두 떡볶이가 완성됩니다! 아이들이 함께 먹을 경우에는 매운맛이 없는 오이고추를, 매콤한 맛을 더 즐기고 싶다면 청양고추를 썰어 넣어주세요. 모든 재료를 살살 섞어 마무리하면 푸짐하고 맛있는 한 끼 식사나 훌륭한 간식이 완성됩니다!
