바삭한 만두피 그릇에 담은 매콤달콤 칠리새우
바삭한 만두피 그릇에 담은 매콤달콤 칠리새우
오븐에 구워낸 노릇한 만두피 그릇과 환상적인 칠리새우의 조화
새콤달콤 매콤한 칠리소스로 맛을 낸 통통한 새우튀김을, 바삭하게 구워낸 만두피 그릇에 풍성하게 담아내는 특별한 요리입니다. 보기에도 훌륭하고, 그릇까지 먹을 수 있어 더욱 즐거운 식사를 선사하는 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하고 맛있게 만들어 보세요!
주재료- 싱싱한 생새우 25마리
- 감자 전분
- 신선한 계란 1개
- 식용유 (튀김용)
- 시판용 만두피
매콤달콤 칠리소스- 다진 마늘 2큰술
- 양파 1개 (곱게 다진 것)
- 케첩 3큰술
- 칠리 소스 2큰술
- 굴 소스 1/2큰술
- 물엿 1큰술
- 후추 약간
- 다진 마늘 2큰술
- 양파 1개 (곱게 다진 것)
- 케첩 3큰술
- 칠리 소스 2큰술
- 굴 소스 1/2큰술
- 물엿 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
신선한 새우를 준비하는 첫 단계! 흐르는 물에 깨끗이 씻거나, 차가운 얼음물 또는 연한 소금물에 잠시 담갔다 씻어주시면 신선도를 더욱 높일 수 있습니다. 이렇게 하면 새우의 탱글탱글한 식감을 살리는 데 도움이 돼요.
Step 2
새우의 머리 부분에 있는 날카로운 뿔은 칼이나 가위를 이용해 조심스럽게 제거해 주세요. 혹시 모를 위험을 방지하고 먹을 때 불편함이 없도록 하는 중요한 과정입니다.
Step 3
이제 튀김옷을 입히기 위해 새우를 손질할 차례예요. 껍질을 벗긴 새우의 배 쪽, 마디와 마디 사이를 따라 칼집을 1~2번 내주세요. 이렇게 칼집을 넣어주면 새우가 익으면서 휘어지는 것을 방지하고 모양을 예쁘게 유지할 수 있습니다.
Step 4
새우의 꼬리 부분에는 물이 나오는 뾰족한 물주머니가 있어요. 이 부분은 튀길 때 터지거나 기름을 튈 수 있으니, 가위를 이용해 깔끔하게 잘라내 주세요. 깨끗하고 안전하게 튀김을 즐기기 위한 팁입니다.
Step 5
바삭한 튀김옷을 만들 차례입니다. 볼에 감자 전분과 계란 흰자 1개를 넣고, 물을 조금씩 부어가며 새우에 골고루 잘 묻을 정도의 농도로 반죽을 만들어 주세요. 너무 묽거나 되지 않도록 주의하면서 새우를 넣고 버무려 줍니다.
Step 6
이제 새우를 튀길 거예요! 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 180도로 예열해 주세요. 튀김옷 반죽을 한 방울 떨어뜨렸을 때, 바로 가라앉았다가 금세 떠오르면 적당한 온도랍니다. 예열된 기름에 반죽 입힌 새우를 하나씩 조심스럽게 넣어주세요. 너무 많이 넣으면 온도가 떨어져 튀김이 눅눅해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
새우를 노릇하고 바삭하게 튀기기 위한 두 번 튀김! 처음 튀긴 새우를 건져 잠시 식힌 후, 다시 한번 기름에 넣어 짧게 튀겨주세요. 이렇게 하면 튀김옷이 더욱 바삭해집니다. 중간중간 뒤집어주며 황금빛 갈색이 되면 건져내세요. 튀긴 새우는 체나 식힘망에 밭쳐 기름기를 빼고, 뜨거운 김이 빠져나가도록 해주어야 눅눅해지지 않고 바삭함을 유지할 수 있습니다.
Step 8
맛있는 칠리소스를 만들어 볼까요? 중간 불로 달군 팬에 식용유를 약간 두르고, 다진 마늘과 다진 양파를 넣어 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 더 살아납니다.
Step 9
이제 소스의 핵심 재료들을 넣을 차례입니다. 케첩 3큰술, 칠리 소스 2큰술, 굴 소스 1/2큰술, 물엿 1큰술, 그리고 후추 약간을 모두 팬에 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 재료들과 어우러지도록 살짝 끓여주면 됩니다. 각 재료의 비율은 여러분의 취향에 맞게 가감하여 조절하시면 더욱 맛있는 소스를 만들 수 있답니다.
Step 10
소스가 알맞게 끓으면 불을 끄고, 준비해둔 바삭하게 튀긴 새우를 넣고 재빨리 버무려 주세요. 소스가 새우에 골고루 코팅되도록 잘 섞어주면 맛있는 칠리새우 준비 끝!
Step 11
소스에 버무린 칠리새우는 잠시 따로 식혀둡니다. 이렇게 하면 만두피 그릇에 담았을 때 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 12
만두피를 이용해 멋진 그릇을 만들 차례예요. 머핀 틀에 시판용 만두피를 하나씩 넣어 모양을 잡아주세요. 180도로 예열된 오븐에서 만두피가 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주시면 됩니다. 오븐 사양에 따라 시간은 조절해 주세요.
Step 13
오븐에서 구워지는 동안 만두피 그릇의 모양을 예쁘게 잡아주면 더욱 보기 좋은 결과물을 얻을 수 있습니다. 살짝 눌러주거나 가장자리를 정리하며 원하는 모양을 만들어 보세요.
Step 14
드디어 완성입니다! 바삭하게 구워진 만두피 그릇에 맛있는 칠리새우를 가득 담아내세요. 시판용 만두피를 사용하면 반죽 과정 없이 간편하게 그릇을 만들 수 있어 정말 편리하답니다. 그릇까지 맛있게 먹을 수 있는 특별한 칠리새우튀김으로 여러분의 식탁을 더욱 빛내보세요!
