바삭한 돈까스와 달콤 짭짤 소스의 완벽 조화, 집에서 만드는 가츠동 (돈까스덮밥)
바삭한 돈까스와 달콤 짭짤 소스의 완벽 조화, 집에서 만드는 가츠동 (돈까스덮밥)
쯔유 없이도 근사하게! 집에서 만드는 초간단 가츠동 (돈까스덮밥) 레시피
사랑하는 딸아이와의 특별한 데이트에서 맛본 가츠동의 황홀한 맛에 영감을 받아, 집에서도 그 맛을 재현하고 싶다는 열정으로 탄생한 레시피입니다. 주말 아침, 무엇을 먹을까 고민하던 중 가츠동이 떠올라 직접 만들어 보기로 결심했어요. 시판 쯔유 대신, 직접 소스를 만들어 보는 색다른 도전을 통해 더욱 깊고 풍부한 맛의 가츠동을 완성했습니다. 쯔유 없이도 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 가츠동 (돈까스덮밥) 만드는 비법을 지금 바로 알려드릴게요!
든든한 메인 재료- 돈까스 2장
- 튀김용 식용유 200ml
- 양파 1/2개
- 계란 2개
비밀 병기! 특제 돈부리 소스- 다시마물 200ml
- 간장 200ml
- 양파 1/2개
- 통마늘 10알
- 통후추 10알
- 설탕 3스푼
- 미림 2스푼
- 다시마물 200ml
- 간장 200ml
- 양파 1/2개
- 통마늘 10알
- 통후추 10알
- 설탕 3스푼
- 미림 2스푼
조리 방법
Step 1
딸아이와의 데이트 중 맛본 돈부리 집의 가츠동이 너무 맛있어서 집에서 꼭 만들어주고 싶었어요. 주말 아침, 둘이서 특별한 브런치를 고민하다가 떠올라 직접 집에서 가츠동(돈까스덮밥)을 만들어 보기로 했답니다! 시판 쯔유도 있었지만, 직접 소스를 만들어보는 특별한 경험을 하고 싶어 쯔유 없이 돈부리 만들기에 도전했어요. 쯔유 없이도 맛있는 가츠동(돈까스덮밥)을 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
Step 2
이 특별한 양념 간장은 사실 아지타마고(일본식 반숙란 장조림)를 만들 때도 사용하는 황금 비율이랍니다. 이렇게 한번 만들어 두시면 아지타마고를 위한 간장 소스로도, 맛있는 돈부리 소스로도 활용할 수 있는 만능 간장 소스가 완성되는 거죠! 넉넉하게 만들어 냉장 보관해두면 언제든 든든하게 사용할 수 있어요.
Step 3
맛있는 돈까스덮밥의 핵심은 바로 바삭하게 튀겨진 돈까스죠! 튀김용 식용유 200ml를 넉넉히 붓고 센 불에서 온도를 충분히 올려주세요. 기름 온도가 적절하게 올라오면 불을 중불로 줄여 돈까스를 튀겨줍니다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익힐 수 있어요.
Step 4
냉동실에 있던 돈까스는 튀기기 15분 전쯤 실온에 꺼내 두었다가 튀기면 더욱 좋아요. 너무 꽁꽁 언 상태로 튀기게 되면 겉만 타고 속은 제대로 익지 않을 수 있거든요. 살짝 해동하면 속까지 고르게 익힐 수 있어 더욱 맛있는 돈까스를 즐길 수 있답니다.
Step 5
돈까스가 노릇노릇 바삭하게 튀겨지고 있어요! 타지 않도록 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 튀겨주는 것이 중요해요. 맛있는 소리가 솔솔 풍기는 소리에 벌써부터 군침이 돌기 시작하네요!
Step 6
잘 튀겨진 돈까스는 키친타올 위에 올려 여분의 기름을 충분히 빼주세요. 그런 다음, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하면 덮밥 위에 올렸을 때 더욱 먹음직스럽답니다. 바삭함이 살아있는 돈까스를 준비해주세요.
Step 7
양파 1/2개는 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 얇게 썰어야 소스에 잘 졸아들고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 8
이제 프라이팬에 얇게 썬 양파를 올리고, 미리 만들어 둔 특제 돈부리 소스를 한 국자 넉넉하게 부어주세요. 양파가 소스와 어우러지면서 달콤한 풍미를 더해줄 거예요.
Step 9
양파가 소스에 부드럽게 졸아들 때까지 중약불에서 천천히 볶아주세요. 인내심을 가지고 볶아야 양파의 단맛이 극대화되고 소스와 깊게 어우러진답니다. 타지 않도록 중간중간 저어주는 것도 잊지 마세요!
Step 10
양파가 소스에 부드럽게 졸아들 때까지 중약불에서 천천히 볶아주세요. 인내심을 가지고 볶아야 양파의 단맛이 극대화되고 소스와 깊게 어우러진답니다. 타지 않도록 중간중간 저어주는 것도 잊지 마세요!
Step 11
2인분 기준으로 계란 2개를 준비했어요! 돈부리의 매력은 바로 흰자와 노른자가 자연스럽게 섞여 반숙 상태로 익어 나오는 부드러움에 있죠. 계란은 너무 세게 섞지 말고, 흰자와 노른자가 대충 섞이도록만 가볍게 풀어 준비해주세요. 이렇게 해야 촉촉하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 12
이제 밥 위에, 먹음직스럽게 졸아든 양파 간장 소스를 먼저 듬뿍 올리고, 그 위에 바삭하게 튀겨낸 돈까스를 가지런히 올려주세요.
Step 13
돈까스 위로 풀어둔 계란물을 살살 둘러 약불에서 은은하게 익혀줍니다. 계란이 너무 익지 않도록, 부드러운 반숙 상태를 유지하는 것이 중요해요. 젓가락으로 살살 저어주며 익히면 더욱 예쁘게 익힐 수 있습니다.
Step 14
따끈하고 김이 모락모락 나는 밥 한 공기를 준비해주세요. 갓 지은 밥 위에 올려 먹으면 그 맛이 더욱 일품이랍니다.
Step 15
준비된 밥 위에 돈까스와 양파 소스, 그리고 부드럽게 익힌 계란까지 모두 올려주면 근사한 가츠동이 완성됩니다! 정말 먹음직스럽죠?
Step 16
돈까스의 바삭한 식감을 더욱 살리고 싶으신 분들은 돈까스를 올리기 전에, 양파 소스 위에 계란물을 먼저 풀어서 익힌 후, 그 위에 돈까스를 올려도 좋아요. 저는 촉촉하고 부드러운 식감을 선호해서 계란물을 돈까스 위에 둘러 익혔답니다. 취향에 따라 조절해보세요!
Step 17
돈까스가 정말 환상적으로 잘 튀겨졌어요! 겉은 잊을 수 없는 바삭함으로 가득 차 있고, 계란물을 부어 익혔음에도 불구하고 그 바삭함이 살아있다는 것이 놀라워요. 이 식감의 대비가 가츠동의 매력을 더해주죠!
Step 18
소스가 겉보기에는 조금 짜 보일 수 있지만, 실제로 맛보면 전혀 짜지 않고 은은하게 달콤하면서 깊은 감칠맛이 느껴져요. 만든 가츠동 소스의 맛을 보시고, 밥의 양에 맞춰 조금씩 간을 조절하며 비벼 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있을 거예요!
Step 19
완벽한 단짠(달콤+짭짤)의 조화, 바삭함이 살아있는 돈까스, 그리고 입안에서 사르르 녹는 부드러운 계란 반숙이 어우러진 이 가츠동은 저와 딸아이 모두 감탄하며 폭풍 흡입한 최고의 레시피입니다! 집에서 쯔유 없이도 이렇게 맛있는 돈부리를 만들 수 있다는 것이 정말 놀랍지 않나요? 어렵지 않으니 꼭 한번 도전해보시고 맛있는 식사를 즐겨보세요. ♥
