바삭한 누룽지 치즈 볶음밥: 명절 남은 음식 활용법
바삭한 누룽지 치즈 볶음밥: 명절 남은 음식 활용법
명절 후 남은 나물과 전으로 만드는 최고의 별미, 누룽지 치즈 볶음밥!
TV에서 우연히 본 ‘3대 천왕’ 요리에 영감을 받아 탄생한 특별한 볶음밥 레시피입니다. 명절에 남은 나물과 전을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 그리고 쭉 늘어나는 치즈까지 더해져 온 가족이 즐길 수 있는 맛있는 한 끼를 완성해보세요. 남은 명절 음식을 버리지 않고 맛있게 즐기는 꿀팁이랍니다!
재료 (종이컵 기준)- 각종 나물 (다진 것) 1컵
- 전 또는 튀김 (다진 것) 1컵
- 김치 (다진 것) 2/3컵
- 밥 2공기
- 피자치즈 100g
- 설탕 1큰술
- 고추장 1큰술
- 간장 1큰술 (선택 사항)
- 참기름 약간
- 계란 노른자 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 준비한 각종 나물을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요. 약 1컵 분량이 되도록 준비합니다.
Step 2
다음으로, 명절에 드시고 남은 전이나 튀김을 준비합니다. 저는 산적, 동그랑땡, 새우튀김 등 2~3가지 종류를 활용했어요. 마찬가지로 먹기 좋게 잘게 다져서 준비해주세요. 약 1컵 분량이 되도록 합니다.
Step 3
김치는 2/3컵 분량으로 준비하여 잘게 다져주세요. 너무 맵지 않은 김치를 사용하면 아이들도 함께 즐길 수 있습니다.
Step 4
넓은 볼에 다진 나물, 다진 전/튀김, 다진 김치를 모두 담고, 따뜻한 밥 2공기를 넣어주세요. 여기에 계란 노른자 1개, 참기름 약간, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 비벼줍니다. 계란 노른자는 밥알이 뭉쳐지는 것을 도와주므로 꼭 넣어주세요.
Step 5
팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 예열합니다. 준비된 볶음밥 반죽을 팬에 붓고, 국자나 주걱을 이용해 둥글고 납작하게 펴줍니다. 꾹꾹 눌러 모양을 잡아주세요. 약한 불에서 은근히 익히면서 겉이 노릇노릇해지도록 구워줍니다. 타지 않도록 주의하며 기다려주세요.
Step 6
볶음밥 반죽이 어느 정도 익으면, 한쪽 면 위에 피자치즈 절반을 골고루 뿌려줍니다. 뚜껑을 덮어 치즈가 녹을 때까지 기다렸다가, 치즈가 녹으면 볶음밥을 반으로 접어줍니다. (Tip: 누룽지처럼 더 바삭한 식감을 원하시면, 볶음밥을 팬에 펴고 충분히 오래 구워주세요.)
Step 7
모양이 흐트러지지 않도록 조심스럽게, 볶음밥을 반으로 접은 후에도 모양을 살짝 잡아줍니다. 국자를 이용해 살짝 떠서 포개고 다시 한번 꾹꾹 눌러주면 모양 잡기가 훨씬 수월합니다.
Step 8
완성된 누룽지 치즈 볶음밥을 접시에 담기 위해, 팬 위에 접시를 덮고 팬을 조심스럽게 뒤집어줍니다. (뜨거우니 화상에 주의하세요!) 팬만 들어 올리면 먹음직스러운 누룽지 치즈 볶음밥이 완성됩니다. 누룽지처럼 더 바삭한 식감을 원하시면, 볶음밥 반죽을 팬에 펴고 충분히 오래 구워주세요.
Step 9
첫 번째 판이 아주 노릇하게 잘 구워졌습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 기대되네요!
Step 10
두 번째 판까지 맛있게 구워낸 후, 이제 시식할 시간입니다! 먹기 좋게 잘라보면, 안에 가득 찬 치즈가 쭉 늘어나는 모습이 보이시나요? 정말 군침 돌고 너무 맛있답니다!
Step 11
친언니에게도 맛보라고 나눠주었어요. 명절에 남은 음식을 버리지 마시고, 이렇게 특별하고 맛있는 누룽지 치즈 볶음밥으로 만들어 드셔보세요! 후회하지 않으실 거예요!
