바삭한 김볶음 (김자반)
바삭한 김볶음 (김자반)
눅눅해진 김도 되살리는 마법! 초간단 김볶음 레시피
냉장고에 오래 방치되어 눅눅해진 김, 버리기 아까우셨죠? 이 레시피로 뚝딱 만들어 보세요! 간단한 재료로 맛있는 밑반찬 김볶음(김자반)을 만들 수 있습니다. 밥반찬으로도, 간식으로도 최고예요!
주재료- 김 (구운 김 또는 일반 김)
- 식용유 (카놀라유, 포도씨유 등)
- 설탕
- 소금
조리 방법
Step 1
김을 준비해주세요. 구운 김이라면 부숴서, 일반 김이라면 가볍게 구워서 준비하시면 좋습니다. 손가락 크기(약 3cm)와 굵기로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 가늘게 자르면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 2
볼에 자른 김을 담고 양념 재료를 넣어 버무립니다. 김의 양에 따라 양념 비율이 달라질 수 있지만, 보통 식용유 1: 설탕 1: 소금 약간의 비율로 시작하시면 좋습니다. 예를 들어, 김 5장 기준 식용유 1~2 큰술, 설탕 1~2 큰술, 소금 한 꼬집 정도를 넣어주세요. 손으로 조물조물 버무려 김에 양념이 골고루 묻도록 해주세요. 아이들과 함께 만든다면 설탕 양을 조절하고, 단맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋아요.
Step 3
프라이팬을 약불로 달군 후, 양념한 김을 넣고 천천히 볶아주세요. 센 불에 볶으면 쉽게 탈 수 있으니 꼭 약불에서 볶아야 합니다. 김이 살짝 바삭해지면서 고소한 냄새가 나기 시작하면 거의 완성된 거예요. 너무 오래 볶으면 탈 수 있으니, 살짝 타기 직전까지 볶아야 최고의 바삭함을 느낄 수 있습니다. 중간중간 뒤적여주세요.
Step 4
불을 끄기 직전, 통깨를 넉넉하게 뿌려주세요. 통깨의 고소한 풍미가 더해져 김볶음의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요. 통깨를 골고루 섞어주세요.
Step 5
완성된 김볶음은 완전히 식힌 후, 밀폐 용기나 김 봉투에 넣어 보관해주세요. 실온에 두더라도 밀봉을 잘 해야 눅눅해지지 않고 바삭함을 오래 유지할 수 있습니다. 냉장 보관하시면 더욱 오래 두고 드실 수 있어요.
