바삭한 김말이 튀김
바삭한 김말이 튀김
남은 잡채로 근사한 간식 만들기! 겉바속촉 김말이 튀김 레시피
냉장고에 잠자는 남은 잡채, 그냥 먹기 지겨우셨죠? 걱정 마세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 환상의 김말이 튀김으로 완벽 변신시켜 보세요. 첫 도전에도 성공할 수 있도록 친절하고 자세하게 알려드릴게요!
필수 재료- 남은 잡채 적당량
- 구운 김 (또는 김밥용 김) 3등분
- 튀김가루
- 차가운 물 (얼음물)
- 튀김용 기름 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
점심이나 저녁 식사 후에 잡채가 남았다면, 이제 버리지 말고 특별한 요리로 재탄생시킬 시간이에요. 너무 많은 양이 남았다면 다 활용할 수 있도록 준비해 주세요.
Step 2
집에 김밥용 김이 있다면 가장 좋지만, 없다면 구운 김을 사용해도 괜찮아요. 큰 전장 김을 준비해서 가로로 3등분해주세요. 이렇게 하면 잡채를 넣고 말았을 때 적당한 크기가 된답니다. 잡채를 적당량 김 위에 올리고 김이 터지지 않도록 단단하게 돌돌 말아주세요. 모양이 흐트러지지 않게 끝부분은 살짝 물을 묻혀 붙여주면 좋아요.
Step 3
바삭한 튀김옷을 만들기 위해 튀김가루에 얼음물이나 차가운 물을 넣고 반죽해주세요. 너무 묽지 않게, 약간 되직한 농도로 만들어야 김에 잘 묻고 튀길 때 모양이 예쁘게 잡혀요. 만들어진 김말이를 이 튀김 반죽에 꼼꼼하게 묻혀주세요. 반죽이 너무 두꺼우면 튀길 때 덜 익을 수 있으니 얇게 묻히는 것이 좋습니다.
Step 4
냄비에 튀김용 기름을 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요. 기름 온도가 적당한지 확인하기 위해 반죽을 조금 떨어뜨려 봤을 때 바로 떠오르면 튀기기 좋은 온도입니다. 반죽 묻힌 김말이를 조심스럽게 넣고, 모든 면이 노릇노릇하고 바삭하게 튀겨질 때까지 약 3~4분간 튀겨주세요. 중간중간 뒤집어주면서 골고루 익혀주는 것이 중요해요. 튀겨진 김말이는 키친타월에 올려 기름기를 빼주면 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다. 튀김 요리는 언제나 옳죠! 남편분이 오셨을 때 따뜻하게 데워주면 정말 좋아하실 거예요. 에어프라이어를 활용해도 좋지만, 이렇게 직접 튀기면 훨씬 더 맛있는 겉바속촉 김말이를 맛볼 수 있답니다.
